Голубцы с фаршем и рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 117,63 ккал
Белки — 4,57 г
Жиры — 7,61 г
Углеводы — 7,6 г
Время приготовления
На приготовление голубцов с фаршем и рисом потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Промыть рис до прозрачной воды и отварить в подсоленной воде до готовности в течение 20 минут с момента закипания. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и оставить остывать.
Убрать кочерыжку у кочана капусты и аккуратно разобрать его на листья. В большой кастрюле довести до кипения большое количество подсоленной воды. Варить капустные листья по 5 минут, после чего перекладывать их в миску с холодной водой для остановки процесса варки.
Выложить отваренный рис в фарш, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
Слегка отбить жёсткие основания капустных листьев. Выложить на листья по 2 ст. л. начинки, подвернуть края и свернуть в плотные конверты.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить голубцы до золотистой корочки с двух сторон.
Нашинковать лук полукольцами, а морковь натереть. Обжарить в той же сковороде до мягкости. Добавить сметану, сахар, соль и перец, перемешать.
Положить голубцы в сковороду к соусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30–40 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы голубцы были более сочными, можно добавить в начинку немного обжаренного лука.
- Чтобы капуста легче отделялась от кочана, можно сделать несколько надрезов вокруг кочерыжки.
- Подавайте голубцы, полив их соусом, в котором они тушились, и посыпав измельчённой зеленью.
