Фрикадельки в сливочном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление фрикаделек в сливочном соусе потребуется 40 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Если мясо перекручивается самостоятельно, то добавление яйца не обязательно.
Нарезать лук и морковь, обжарить их в 10 г топлёного масла. Сначала обжарить лук 2 минуты, затем добавить морковь и обжаривать ещё 2–3 минуты. Дать овощам немного остыть.
Перекрутить говядину дважды, добавив к ней обжаренные лук и морковь.
К фаршу добавить куриное яйцо, сухари, 50–70 мл бульона, щепотку сухого чеснока и соль со смесью перцев.
Перемешать фарш до однородности.
Разогреть духовку до 180 градусов. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки весом примерно 50 г и выложить их в форму для запекания. Добавить в форму 50 мл воды. Запекать фрикадельки в духовке 20 минут.
Растопить 20 г масла, всыпать муку и заварить её.
Влить оставшийся бульон (около 180–200 мл) и хорошо перемешать.
Добавить сливки, немного соли, перца, щепотку сухого чеснока и довести до кипения. Соус готов.
Достать фрикадельки из духовки и переложить их в сковороду с соусом.
Потушить фрикадельки в соусе под крышкой ещё 7 минут. В конце добавить измельчённую зелень.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Запекать фрикадельки можно не только в духовке, но и обжаривать на сковороде.
- Сливки для соуса можно использовать любой жирности, в зависимости от желаемого вкуса.
- Фрикадельки хорошо сочетаются с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис, гречка или макароны.
