Филе куриного бедра в специях — простое, но изысканное блюдо, которое сохраняет сочность мяса и раскрывает богатство вкусовых оттенков. В отличие от куриной грудки, бедро содержит больше жира, что делает его более нежным и ароматным после обжарки. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Филе куриного бедра, обжаренное в специях
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 802 ккал
Белки — 85 г
Жиры — 52 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление филе куриного бедра, обжаренного в специях потребуется 20 минут.
Список ингредиентов
Соль по вкусу
Куркума5 г
Прованские травы3 г
Перец чили хлопьями2 г
Молотая паприка1 г
Филе куриного бедра1 кг
Крупная морская соль2 г
Рецепт
Разогреть на сковороде с керамическим покрытием растительное масло с щепоткой крупной соли и хлопьями чили до появления лёгкого дымка.
Выложить куриные бёдра на раскалённую сковороду, приправить душистыми травами и посолить. Обжаривать 3 минуты на сильном огне до золотистой корочки.
Перевернуть мясо, убавить огонь до среднего и накрыть крышкой. Готовить 7 минут до полуготовности.
Добавить паприку, перевернуть бёдра и обжаривать 2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Посыпать карри, ещё раз перевернуть и готовить около 3 минут до полной готовности. Мясо должно быть сочным внутри и хрустящим снаружи.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Снимите кожу с куриных бёдер перед приготовлением, если следите за калориями, но оставьте немного жира — он не даст мясу пересохнуть и добавит вкуса.
- Чтобы специи лучше раскрыли аромат, слегка обжарьте их на сухой сковороде за минуту до добавления масла — так блюдо приобретёт более насыщенный вкус.
- Если куриные бёдра крупные, сделайте на них несколько неглубоких надрезов — это ускорит приготовление и позволит специям проникнуть глубже в мясо.
