Азербайджанская чихиртма — сытное блюдо из курицы и яиц с золотистым оттенком от куркумы. Отличается от грузинского варианта способом приготовления и подачи. Идеально для семейного обеда. Приготовьте блюдо по рецепту от «Открытой кухни».
Азербайджанская чихиртма
Калорийность блюда
На порцию — 600 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 40 минут.
Список ингредиентов
Курица800 г
Лук репчатый 3 шт.
Яйца 4 шт.
Помидоры2 шт.
Масло растительное50 мл
Масло сливочное50 г
Куркума1/2 ч. л.
Соль
Перец
Вода500 мл
Рецепт
Курицу разделать на порционные куски, удалить кожу. Залить кипятком, варить 15 минут, снимая пену.
Лук нарезать тонкой соломкой. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку 1 ст. л. сливочного масла, куркуму и 100 мл куриного бульона. Тушить 5 минут.
В отдельной сковороде обжарить курицу до румяной корочки, добавив сливочное масло.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Добавить к курице вместе с луком.
Яйца слегка взбить с солью. Залить куриную смесь, не перемешивая.
Накрыть крышкой, готовить на медленном огне 3-4 минуты до готовности яиц.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте куриные бедра для более сочного результата.
- Подавайте с лепёшками или свежим хлебом.
- Для пикантности добавьте щепотку сумаха.
- Можно заменить курицу бараниной или телятиной.
- Храните чихиртму в холодильнике не более 2 дней.
- Для более нежной текстуры уменьшите время жарки курицы.
