Чашушули по-грузински

Name: Чашушули по-грузински
Ingredients: Говядина 230г; Репчатый лук 150г; Лимонный сок 1ст. л.; Сладкий перец 130г; Помидоры черри 160г; Томатная паста 1,5ст. л.; Чеснок 15г; Красный лук по вкусу; Кинза 35г; Сухая аджика 1ст. л.; Соус чили 1ст. л.; Оливковое масло 2ст. л.; Уцхо-сунели 1ст. л.; Морская соль по вкусу; Смесь молотых перцев по вкусу

Чашушули — это традиционное блюдо грузинской кухни. Представляет собой густой суп, который по консистенции больше напоминает основное блюдо, а не первое. Сначала мясо обжаривают на сковороде, а затем тушат с помидорами. В классическом рецепте используется телятина, но допускается и говядина. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить чашушули по-грузински.

30 мая 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 134 ккал

Белки — 6,7 г

Жиры — 9 г

Углеводы — 6,6 г

Время приготовления

Время приготовления чашушули по-грузински — 55 минут.

Необходимые ингредиенты для чашушули по-грузински

Говядина230 г

Репчатый лук150 г

Лимонный сок1 ст. л.

Сладкий перец130 г

Помидоры черри160 г

Томатная паста1,5 ст. л.

Чеснок15 г

Красный лук по вкусу

Кинза35 г

Сухая аджика1 ст. л.

Соус чили1 ст. л.

Оливковое масло2 ст. л.

Уцхо-сунели1 ст. л.

Морская соль по вкусу

Смесь молотых перцев по вкусу

Рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Говядину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками и сложить в глубокую миску.
Лук очистить от шелухи. Крупно нарезать. Добавить к мясу.
Добавить оливковое масло, сок лимона, сухую аджику. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Разогреть глубокую сковороду. Выложить мясо с луком. Готовить в течение 15 минут на среднем огне.
Перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена с внутренними перегородками. Нарезать крупными кусочками и добавить к остальным ингредиентам.
Добавить уцхо-сунели, смесь перцев. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить в течение 7 минут.
Помидоры черри промыть. Залить кипятком и оставить на 1 минуту. После этого добавить в основное блюдо. Накрыть крышкой и тушить ещё 3 минуты.
Помидоры черри раздавить вилкой. Добавить томатную пасту, соль. Перемешать. Накрыть крышкой и готовить основное блюдо ещё 15 минут.
Добавить соус чили. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут.
Кинзу промыть, обсушить. Крупно порубить ножом. Добавить в основное блюдо
Чеснок очистить от шелухи. Крупно порубить ножом. Добавить в основное блюдо. Перемешать и сразу же снять с плиты. Переложить в глубокую миску.
Красный лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами и добавить в основное блюдо. Всё, можно подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Вместо помидоров черри в этом рецепте можно использовать обычные помидоры.
Чашушули по-грузински едят без гарнира. Основное блюдо подают с лавашем и белым вином.