Пхали — традиционная грузинская закуска, которую готовят из зелени, овощей и орехов. В этом рецепте основным ингредиентом выступает шпинат. В сочетании с грецкими орехами, чесноком и пряными травами блюдо приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру. Подают пхали в виде небольших шариков или лепёшек, украшая зёрнами граната.
Пхали из шпината
Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление пхали потребуется 30 минут
Ингредиенты для пхали из шпината
Шпинат 500 г
Грецкие орехи100 г
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый2 шт.
Кинза небольшой пучок
Петрушка небольшой пучок
Острый перец1/2 стручка
Винный уксус1 ст. л.
Соль по вкусу
Зёрна граната для украшения
Рецепт
Подготовить все ингредиенты.
Отварить шпинат в течение нескольких минут.
Откинуть на дуршлаг, выложить на бумажные полотенца и остудить.
Мелко нарезать чеснок.
Нарезать лук.
Измельчить перец, кинзу и петрушку.
Пропустить остывший шпинат через мясорубку вместе с орехами.
Добавить винный уксус и соль, тщательно перемешать до однородности.
Сформировать из полученной массы шарики или выложить в виде лепёшек.
Украсить зёрнами граната и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Орехи должны быть свежими и не горчить, иначе вкус блюда испортится.
- Вместо мясорубки можно использовать блендер, но в классическом рецепте ингредиенты измельчают вручную.
- Вкус пхали можно дополнить специями: кориандром, молотым перцем или хмели-сунели.
