Калорийность блюда
На порцию — 350 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 29 г
Время приготовления
На приготовление тушёных кабачков потребуется 40 минут
Ингредиенты для тушеных кабачков
Рецепт
Подготовить овощи: кабачки очистить от кожуры и нарезать кольцами средней толщины. Молодые кабачки можно не чистить.
Морковь натереть на крупной терке, лук и помидоры мелко нарезать. Чеснок очистить, укроп порубить.
Кольца кабачков посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки (по 3 минуты с каждой стороны). Переложить в кастрюлю с толстым дном.
На той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, затем добавить к кабачкам.
В кастрюлю с овощами добавить нарезанные помидоры и выдавить чеснок. Влить воду, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10–12 минут.
Снять крышку, тушить еще 5 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 5–6 минут, аккуратно перемешивая.
Готовое блюдо снять с огня, посыпать измельченным укропом и подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или свежего болгарского перца.
- Если хочется сделать блюдо более сытным, добавить кусочки курицы или говядины на этапе обжарки овощей.
- Подавать тушеные кабачки можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
- Хранить готовое блюдо в холодильнике не более 2 дней, разогревать на сковороде или в микроволновке.
