Калорийность блюда
На порцию — 350 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 29 г
Время приготовления
На приготовление тушёных кабачков потребуется 40 минут
Ингредиенты для тушеных кабачков
Рецепт
Подготовить овощи: кабачки очистить от кожуры и нарезать кольцами средней толщины. Молодые кабачки можно не чистить.
Морковь натереть на крупной терке, лук и помидоры мелко нарезать. Чеснок очистить, укроп порубить.
Кольца кабачков посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки (по 3 минуты с каждой стороны). Переложить в кастрюлю с толстым дном.
На той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, затем добавить к кабачкам.
В кастрюлю с овощами добавить нарезанные помидоры и выдавить чеснок. Влить воду, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10–12 минут.
Снять крышку, тушить еще 5 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 5–6 минут, аккуратно перемешивая.
Готовое блюдо снять с огня, посыпать измельченным укропом и подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или свежего болгарского перца.
Если хочется сделать блюдо более сытным, добавить кусочки курицы или говядины на этапе обжарки овощей.
Подавать тушеные кабачки можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Хранить готовое блюдо в холодильнике не более 2 дней, разогревать на сковороде или в микроволновке.
