Драники — традиционное белорусское блюдо, которое готовят из тёртого картофеля с добавлением яиц, лука, соли и муки. При желании в него кладут сыр, грибы, сало, свежую зелень. Для более яркого вкуса и аромата можно взять немного измельчённого чеснока. Картофельные блины удобно не только жарить на сковороде, но и делать в мультиварке. Приготовьте сытное второе по рецепту «Открытой кухни»!
Драники
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда –– 187,34 ккал
Белки –– 2,8 г
Жиры –– 12,37 г
Углеводы –– 16,16 г
Время приготовления
На приготовление драников потребуется 40 минут.
Необходимые ингредиенты для драников
Картофель 600 г
Лук репчатый1 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука пшеничная2 ст. л.
Масло растительное4 ст. л.
Соль по вкусу
Специи по желанию
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Лук и картофель очистить и помыть.
Натереть ингредиенты на мелкой тёрке поочередно.
Вбить в полученную массу яйцо.
Добавить в картофельное тесто муку. Посолить и поперчить.
Хорошо вымешать все компоненты.
Разогреть растительное масло на сковороде до легкого дымка, после выложить ложкой немного теста на сковороду. Сформировать драники продолговатой или круглой формы.
Обжаривать картофельные блины до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны.
Готовое второе выложить на салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.
Подавать с домашней сметаной и зеленью. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Секрет вкусных драников заключается в том, что тёртый картофель нужно отжать от лишней жидкости.
- В сметану можно добавить чеснок и зелень.
- Жарить необходимо на хорошо разогретой сковороде без крышки.
- Лучше использовать сорта картофеля с жёлтой кожурой.
- Вместо муки можно добавить крахмал.
- Количество муки зависит от сорта картофеля (его водянистости).
- В качестве начинки для второго можно использовать свиной, куриный, говяжий или смешанный фарш. Его делают заранее, чтобы он успел промариноваться и стать сочным.
