о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Домашний яблочный сок

Домашний яблочный сок — натуральный напиток, приготовленный из свежих яблок без консервантов и красителей. В отличие от магазинного, в нём сохраняются все витамины и полезные вещества. Приготовить его можно за один вечер из любых яблок — сладких, кислых или их смеси. Вкус зависит только от выбранных фруктов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

Калории — 353 ккал

Белки — 3 г

Жиры — 3 г

Углеводы –– 74 г.

Время приготовления 

На приготовление домашнего яблочного сока потребуется 30 минут.

Ингредиенты для домашнего яблочного сока

Яблоки3 кг
Сахар по вкусу

Рецепт

  1. Тщательно вымыть яблоки, удалить сердцевину и крупно нарезать. Не нужно очищать от кожуры — в ней много полезных веществ.

  2. Пропустить нарезанные яблоки через соковыжималку. Из 3 кг яблок получится примерно 1 литр свежего сока.

  3. Снять образовавшуюся пену шумовкой и процедить сок через несколько слоёв марли, чтобы избавиться от мелкой мякоти. Попробовать на вкус — если недостаточно сладкий, добавить сахар по вкусу.

  4. Перелить сок в кастрюлю и нагреть до 90-95°C на слабом огне. Не кипятить — так сохранится больше витаминов.

  5. Подготовить банки — стерилизовать над паром 15-20 минут вместе с крышками.

  6. Разлить горячий сок по стерилизованным банкам и сразу закатать. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Для сока выбирайте сочные сладко-кислые сорта яблок (Антоновка, Симиренко, Голден) — они дают больше сока и насыщенный вкус. Можно смешивать разные сорта для более интересного вкусового профиля.
  • Если хотите сохранить максимум витаминов, пастеризуйте сок при температуре не выше 85°C. Для длительного хранения без консервантов достаточно выдержать эту температуру 10-15 минут.
  • Оставшийся после соковыжималки жмых не выбрасывайте — его можно использовать для приготовления яблочного пюре, пастилы или добавить в выпечку для аромата и дополнительной пользы.

Свежевыжатый сок из яблока, сельдерея и мяты

Яблочный джин-тоник

Яблочное ризотто, чёрная паста, данго и рецепты других блюд из культовых аниме