Творог (5% жирности)1 кг
Молоко (1,5% жирности)800 мл
Желтки2 шт.
Сливочное масло20 г
Сода8 г
Соль8 г
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 3 г
На приготовление домашнего сыра из творога потребуется 30 минут + 2-3 часа на застывание.
Положить творожную массу в миску, добавить соль, соду, желтки и масло.
Откинуть творог на дуршлаг и дать сыворотке стечь.
Поставить миску на водяную баню и готовить, постоянно мешая, пока творожная масса не расплавится и не станет тягучей.
Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая и разбивая крупные комки творога, до тех пор пока не отделится сыворотка (жидкость станет немного прозрачной).
Переложить массу в смазанную маслом форму или контейнер.
Готовый сыр нарезать и подать.
Отправить в холодильник на 2–3 часа, чтобы сыр застыл.
Положить творог в кастрюлю и залить молоком.
