Молоко2 л
Жирный творог2 кг
Сахар8 г
Соль16 г
Сода8 г
Растительное масло для смазывания формы
Рецепт
Нагреть молоко в большой кастрюле.
Довести смесь до кипения и варить 5–10 минут, пока не отделится сыворотка и творог не начнёт плавиться.
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 6 г
Откинуть массу на дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла жидкость.
На приготовление домашнего сыра из творога и молока без яиц потребуется 3 часа 40 минут.
Готовить массу, помешивая, до загустения в течение 15–20 минут. Когда сыр станет достаточно плотным, размять его руками, надев перчатки, так как масса будет горячей.
Протереть творог через сито и вмешать его в молоко.
Вернуть творожную массу в кастрюлю, добавить сахар, соль и соду. По желанию можно добавить куркуму для придания сыру красивого цвета.
Вскипятить воду в кастрюле большего размера, положить на дно полотенце и поставить на него кастрюлю с сыром.
Остудить сыр до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 2 часа.
Смазать форму растительным маслом, выложить в неё сыр и разровнять.
Нагревать сыр 5–10 минут, чтобы он подтаял.
