Домашний сыр из творога и молока без яиц
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление домашнего сыра из творога и молока без яиц потребуется 3 часа 40 минут.
Рецепт
Нагреть молоко в большой кастрюле.
Протереть творог через сито и вмешать его в молоко.
Довести смесь до кипения и варить 5–10 минут, пока не отделится сыворотка и творог не начнёт плавиться.
Откинуть массу на дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла жидкость.
Вернуть творожную массу в кастрюлю, добавить сахар, соль и соду. По желанию можно добавить куркуму для придания сыру красивого цвета.
Готовить массу, помешивая, до загустения в течение 15–20 минут. Когда сыр станет достаточно плотным, размять его руками, надев перчатки, так как масса будет горячей.
Вскипятить воду в кастрюле большего размера, положить на дно полотенце и поставить на него кастрюлю с сыром.
Нагревать сыр 5–10 минут, чтобы он подтаял.
Смазать форму растительным маслом, выложить в неё сыр и разровнять.
Остудить сыр до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 2 часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для улучшения текстуры и вкуса сыра можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав.
- Важно тщательно следить за процессом плавления творога, чтобы избежать переварки и сохранить нужную консистенцию.
- Хранить готовый сыр лучше всего в герметичной упаковке, чтобы предотвратить высыхание и впитывание посторонних запахов.
