Цыплёнок табака острый
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 782 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 76 г
Углеводы — 1 г
Время приготовления
На приготовление цыплёнка табака острого потребуется 50 минут (подготовка + готовка).
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Разрезать грудку цыплёнка посередине и раскрыть.
Зачистить тушку от внутренних органов, отрезать гузку и срезать лишнюю кожу и жир.
Развернуть тушку так, чтобы она стала плоской. Сломать сухожилия и отбить.
Посыпать цыплёнка солью и молотым перцем, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 30 минут.
Разогреть сковороду-гриль и влить растительное масло.
Уложить тушку внутренней стороной вниз, поставить гнёт (например, кастрюлю с водой) и жарить на сильном огне 6–8 минут.
Снять гнёт, перевернуть тушку и жарить ещё 5–6 минут под гнетом на среднем огне до образования золотистой корочки.
Убрать гнёт, перевернуть цыплёнка, добавить сливочное масло.
Обжарить цыплёнка ещё по паре минут с каждой стороны без гнёта. Подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления цыплёнка табака лучше всего использовать сковороду-гриль с толстым дном, чтобы равномерно распределить тепло.
