Чуду с тыквой на сковороде
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 145,41 ккал
Белки — 3,76 г
Жиры — 4,3 г
Углеводы — 23,73 г
Время приготовления
На приготовление чуду с тыквой на сковороде потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Просеять муку.
Помыть тыкву, очистить от кожуры и семян, натереть на средней тёрке.
Почистить и измельчить репчатый лук.
Ополоснуть, обсушить и покрошить петрушку. Для начинки также подойдут укроп, кинза или базилик.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук на среднем огне в течение 3–4 минут, часто помешивая.
Выложить тыкву к луку, жарить ещё 15 минут под крышкой, периодически перемешивая.
Посолить тыкву, добавить петрушку, перемешать и отключить нагрев. Дать начинке остыть.
Добавить в начинку чёрный или красный молотый перец, куркуму, мускатный орех и другие специи по вкусу, а также измельчённые грецкие орехи.
Нагреть воду для теста до 40 °C, смешать муку с солью в глубокой миске.
Влить в муку тёплую воду, замесить густое однородное тесто. Начать смешивать ингредиенты ложкой, продолжить руками. Вымесить тесто, чтобы оно стало однородным и не липким.
Завернуть тесто в пищевую плёнку, оставить при комнатной температуре на 20–30 минут.
Разделить тесто и начинку на 6 равных частей. Раскатать каждую часть теста в тонкую круглую лепёшку.
Положить ⅙ часть начинки на половину каждой лепёшки, отступая от края 1 см. Накрыть начинку свободной половиной лепёшки, хорошенько защипнуть края. Обрезать края фигурным ножом, чтобы они были ровными и красивыми, а чуду принял форму полумесяца.
Разогреть сухую сковороду на среднем огне, обжарить каждую заготовку по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для начинки можно использовать не только тыкву, но и другие овощи, например, кабачок или морковь. Это позволит разнообразить вкус блюда.
- Чтобы тесто было более эластичным, можно добавить в него немного растительного масла. Это облегчит процесс замеса и раскатки.
- Чуду можно готовить не только на сковороде, но и в духовке. Это позволит сделать блюдо более пышным и воздушным.
