Чернослив, фаршированный грецким орехом — простая, но изысканная закуска. Сочетание сладкого чернослива, хрустящих орехов и нежного сметанного соуса создаёт гармоничный вкус. Блюдо не требует термической обработки, готовится быстро и отлично подходит для праздничного стола. Можно подавать как десерт или как дополнение к мясным блюдам. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Чернослив, фаршированный грецким орехом, в сметанном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 984 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 42 г
Углеводы — 149 г
Время приготовления
На приготовление чернослива, фаршированного грецким орехом, в сметанном соусе потребуется 15 минут.
Ингредиенты для чернослива, фаршированного грецким орехом, в сметанном соусе
Грецкие орехи200 г
Сметана300 г
Сахар по вкусу
Чернослив без косточек1 кг
Мята по вкусу
Рецепт
Надрезать чернослив с одного бока острым ножом и вложить внутрь половинку грецкого ореха. Для удобства используйте керамический нож — он легче металлического и не окисляет продукты.
Взбить сметану с сахаром до однородности. Для карамельного привкуса выбрать тростниковый сахар, для воздушности — сметану повышенной жирности.
Выложить на сервировочное блюдо первый слой фаршированного чернослива и полить третью сметанного крема.
Продолжить формировать слои, чередуя чернослив и крем. Соблюдать баланс: чернослив должен быть щедро политым, но не плавать в сметане.
Охладить десерт в холодильнике минимум 2-3 часа, а лучше оставить на ночь для полного пропитывания. Украсить листьями мяты перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте мягкий чернослив без косточек — такой проще фаршировать и приятнее есть. Если чернослив слишком сухой, замочите его в тёплой воде на 15-20 минут перед фаршировкой.
- Для усиления вкуса можно обжарить грецкие орехи на сухой сковороде 2-3 минуты до появления аромата, а затем остудить перед использованием.
- Десерт станет интереснее, если добавить в сметанный соус щепотку корицы или ванили, а перед подачей сбрызнуть десерт коньяком или ромом.
