Быстрое песочное печенье — настоящее спасение, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот. Главный секрет этого рецепта — минимум ингредиентов и времени, максимум вкуса. Классическое сочетание масла, муки и сахара даёт идеальную хрустящую текстуру снаружи и нежную внутри. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Быстрое песочное печенье
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 805 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 37 г
Углеводы — 108 г
Время приготовления
На приготовление быстрого песочного печенья потребуется 45 минут.
Ингредиенты для быстрого песочного печенья
Сахар200 г
Сливочное масло200 г
Куриное яйцо2 шт.
Пшеничная мука450 г
Гашеная сода5 г
Рецепт
Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Важно: чем дольше взбиваете, тем воздушнее будет печенье.
Добавить мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и тщательно перемешать до однородности.
Погасить соду небольшим количеством уксуса или лимонного сока и сразу же вмешать в тесто.
Просеять муку через сито, чтобы насытить её кислородом — это сделает печенье более нежным. Вмешать муку в тесто до однородной консистенции.
Охладить тесто в холодильнике 20 минут — это поможет ему не растекаться при выпечке и сохранить форму.
Раскатать охлаждённое тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5-7 мм. Вырезать формочкой или стаканом фигурки.
Выпекать при 180°C в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье должно быть хрустящим снаружи и мягким внутри.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто получилось слишком липким, не добавляйте сразу много муки — охладите его в холодильнике 30 минут, а затем работайте на слегка подпылённой мукой поверхности.
- Для разнообразия вкуса добавьте в тесто ванильный экстракт, цедру лимона или апельсина, корицу или измельчённые орехи — достаточно чайной ложки добавки на порцию теста.
- Чтобы печенье равномерно пропеклось, используйте силиконовый коврик или пергаментную бумагу и не перегружайте противень — между заготовками оставляйте 2-3 см свободного пространства.
