Болоньезе классический
Болоньезе — одно из самых известных блюд итальянской кухни. Соус с нежным фаршем, сочными помидорами и ароматными травами прекрасно сочетается с пастой и делает каждый приём пищи маленьким праздником.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление болоньезе классического потребуется 70 минут.
Телячий фарш300 г
Свиной фарш300 г
Помидоры пелати500 г
Прованские травы2 ч.л.
Морковь1 шт.
Репчатый лук1 головка
Базилик4 веточки
Оливковое масло6 ст. л.
Томатная паста1 ст. л.
Чеснок4 зубчика
Сахар1 ч.л.
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
Мелко порубить чеснок, лук и морковь.
Обжарить овощи в глубоком сотейнике на оливковом масле до мягкости.
Добавить в сотейник оба вида фарша и жарить, помешивая, 10–15 минут.
Добавить томатную пасту и жарить ещё 2–3 минуты.
Положить в сотейник помидоры пелати, добавить прованские травы и тушить, помешивая, на тихом огне 50 минут под закрытой крышкой.
Посолить и поперчить соус, добавить сахар и базилик, после чего снять с огня.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Подавайте болоньезе с вашей любимой пастой, посыпав сверху тёртым пармезаном и украсив листиками базилика.
- Экспериментируйте с текстурой соуса: для более однородного варианта можно измельчить готовый соус блендером.
