Болоньезе классический: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Болоньезе — одно из самых известных блюд итальянской кухни. Соус с нежным фаршем, сочными помидорами и ароматными травами прекрасно сочетается с пастой и делает каждый приём пищи маленьким праздником.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 25 г Жиры — 20 г Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление болоньезе классического потребуется 70 минут.
Мелко порубить чеснок, лук и морковь.
Обжарить овощи в глубоком сотейнике на оливковом масле до мягкости.
Добавить томатную пасту и жарить ещё 2–3 минуты.
Положить в сотейник помидоры пелати, добавить прованские травы и тушить, помешивая, на тихом огне 50 минут под закрытой крышкой.
Посолить и поперчить соус, добавить сахар и базилик, после чего снять с огня.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Добавить в сотейник оба вида фарша и жарить, помешивая, 10–15 минут.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного измельчённого сельдерея или кабачка.
Подавайте болоньезе с вашей любимой пастой, посыпав сверху тёртым пармезаном и украсив листиками базилика.
Экспериментируйте с текстурой соуса: для более однородного варианта можно измельчить готовый соус блендером.
