Сыворотка700 мл
Пшеничная мука250 г
Яйца2 шт.
Сахар30 г
Соль2 г
Сода5 г
Растительное масло30 мл
На 1 порцию готового блюда — 147 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 21 г
Просейте муку в другую миску.
Подготовьте все необходимые продукты. Сыворотка подойдёт из-под любого молочного продукта — творога, сыра и других. Учитывайте содержание соли в начальном продукте и регулируйте её количество соответственно. Яйца возьмите первой категории, масло — рафинированное, без запаха.
На приготовление тонких блинов на сыворотке с дырочками потребуется 2 часа.
Порциями вливайте жидкую часть в муку, хорошо размешивая тесто венчиком, чтобы избежать образования комочков. В результате у вас должно получиться жидкое однородное тесто.
Яйца помойте и вбейте в миску. Всыпьте в них сахар и соль, затем тщательно перемешайте венчиком до растворения сахара.
Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте на неё каплю растительного масла и размажьте его кистью. Вылейте на сковороду немного теста и круговыми движениями распределите его по всей поверхности.
Всыпьте в тесто соду, затем влейте масло и перемешайте. Оставьте тесто на час постоять — за это время в нём разовьётся клейковина, которая отвечает за эластичность, и блины не будут рваться при переворачивании.
Пеките блин до румяности с одной стороны, затем переверните на другую. Готовый блин снимите на тарелку и можете смазать его сливочным маслом. Испеките таким образом блины из всего теста.
Подогрейте сыворотку на плите до тёплого состояния и влейте её в яичную массу, перемешайте венчиком.
