Пшеничная мука120 г
Ванилин1 г
Разрыхлитель2 г
Яичные белки3 шт.
Яичные желтки2 шт.
Молоко100 мл
Сливочное масло15 г
Сахар8 г
Соль щепотка
На приготовление пышных японских панкейков потребуется 30 минут.
Просеять муку, смешать её с разрыхлителем, ванилином и солью.
На 1 порцию готового блюда — 210 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 24 г
Разогреть сковороду, смазать её сливочным маслом. На дно поставить кондитерское кольцо диаметром около 10 см.
Аккуратно отделить белки от желтков, поместить их в разные миски.
Желтки смешать с мучной смесью, затем влить молоко комнатной температуры и довести массу до однородного состояния при помощи венчика.
Медленно вмешать белки в тесто при помощи силиконовой лопатки до однородности.
Подрумянившиеся блинчики перенести на сухую поверхность для остывания вместе с формочками.
При помощи половника заполнить кольцо тестом на две трети.
Взбить яичные белки с сахаром до максимально плотной пены.
Жарить панкейки под крышкой на медленном огне по 3–5 минут с каждой стороны. Когда верхняя часть схватится, можно переворачивать.
Достать панкейки при помощи ножа, выложить их на тарелку и украсить по вкусу.
