Нежные, воздушные блины с румяной корочкой — универсальное блюдо для завтрака или сытного перекуса. Идеальная основа для сладких и сытных начинок. Готовятся просто и быстро из доступных продуктов. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Блины
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 345 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление блинов потребуется 45 минут.
Ингредиенты для блинов
Мука200 г
Молоко300 мл
Яйца2 шт.
Вода кипячёная100 мл
Растительное масло2 ст. л.
Соль½ ч. л.
Топлёное масло по вкусу
Рецепт
Взбить яйца с солью миксером до пышной пены.
Не прекращая взбивать, влить горячую воду, затем холодное молоко.
Просеять муку, добавить к жидкой смеси, тщательно перемешать.
Влить растительное масло, ещё раз перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Разогреть сковороду, слегка смазать топлёным маслом.
Наливать тесто тонким слоем, равномерно распределяя по сковороде.
Жарить на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета.
Перевернуть и жарить ещё 1-2 минуты с другой стороны.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для первых блинов используйте чуть больше масла — они получатся пробными.
- Идеальная толщина блина — когда сквозь тесто просвечивает дно сковороды.
- Готовые блины складывать стопкой и накрывать полотенцем — так они останутся мягкими.
- Для сладкого варианта добавить 1-2 ст. л. сахара в тесто.
- Хорошо сочетаются: со сметаной и вареньем, с творожной начинкой, с красной рыбой и сливочным сыром.
- Оставшееся тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней.
