Ингредиенты для воздушных тонких блинов на молоке
Рецепт
Налить в ёмкость молоко комнатной температуры, вбить яйца, всыпать соль и сахар. Взбить до однородности.
Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Довести тесто до консистенции нежирной сметаны. Добавить разрыхлитель и тщательно перемешать.
Оставить тесто отдохнуть на 15-20 минут, затем влить растительное масло и перемешать. Тесто можно хранить в холодильнике до нескольких дней.
Хорошо разогреть сковороду, смазать тонким слоем масла. Налить тесто тонким слоем, распределяя по всей поверхности круговыми движениями. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для идеально тонких блинов используйте специальный половник с плоским дном — он поможет равномерно распределить тесто по сковороде.
Если блины рвутся при переворачивании, добавьте в тесто ещё одно яйцо или увеличьте количество муки на 1-2 столовые ложки.
Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте полотенцем — так они сохранят тепло и мягкость, не пересохнут и не станут ломкими.
