Эти коржи на сметане получаются нежными, влажными и хорошо держат форму. Идеально подходят для домашних тортов с варёной сгущёнкой, сливочным кремом или сметаной с сахаром. Готовятся просто, без миксера. Из указанного количества продуктов выходят два коржа диаметром 22 см. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Бисквитные сметанные коржи для тортов
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 627 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 110 г
Время приготовления
На приготовление коржей по рецепту потребуется 1,5 часа.
Ингредиенты для бисквитных сметанных коржей для тортов
Сметана 20%200 г
Яйца2 шт.
Сахар150 г
Сгущённое молоко100 г
Какао2 ст. л.
Сода1 ч. л.
Уксус1 ч. л.
Мука200 г
Рецепт
В глубокой миске растереть сметану, яйца, сахар, сгущёнку и какао до однородности.
Погасить соду уксусом и сразу добавить в смесь.
Постепенно всыпать просеянную муку, перемешать массу до гладкости.
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом.
Поставить форму в духовку, снизить температуру до 180 °C и выпекать 30–40 минут до сухой шпажки.
Остудить корж на решётке, затем при желании разрезать на 2 части. Повторить то же с оставшимся тестом или испечь всё сразу, если форма позволяет.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Коржи лучше всего сочетаются с кремом из варёной сгущёнки и сливочного масла. Для него взбить 200 г мягкого масла и добавить 1 банку варёной сгущёнки, перемешать до однородности.
• Готовый крем убрать в холодильник на 15–20 минут, чтобы немного застыл, но остался пластичным.
• Вместо масляного крема можно использовать сметану с сахаром или сливочный сыр.
• Выпеченные коржи можно хранить в плёнке в холодильнике до 3 дней.
