Обзор нового ресторана Kira от команды Jerome в Петербурге

Помещение, некогда занятое фуд-кортом площадью около 1000 квадратных метров, облагородить и превратить в ультрасовременный семейный ресторан взялась группа компаний Galerie 46, которые ранее занимались Jerome.

На предоставленных площадях дизайнеру Ксении Смирновой было где развернуть бурную деятельность: светлое пространство, которое наконец вместит всех желающих попробовать блюда по рецептам известных шефов из разных уголков мира, детская комната как будто со страниц Pinterest — c чудесными мягкими игрушками и массой настольных игр, два зала для проведения праздников. Каждое из этих пространств отгораживается от основного и кухни ресторана раздвижной конструкцией со звукоизолирующей системой — в соседних залах буквально можно устраивать вечеринки с приглашёнными диджеями, и это никто не услышит.

В один из залов ведёт отдельный вход, который дополнен лаундж-зоной с книгами и игровой приставкой. Мебель, как шкафы для посуды, так и кресла, преимущественно привезена из Европы. Стилизованные под «видавшие виды» ковры с восточным орнаментом — исключительно ручной работы. 

В простенках, у окон, между креслами и обнимающими столы закруглёнными диванами много зелени. Некоторые растения стоят в кашпо, которые вручную расписывали студенты Академии Штиглица. Книги на винную тематику в небольшую библиотеку ресторана и декоративные тарелки привезли из личной коллекции создатели проекта Екатерина Яценко и Андрей Мусихин.

Гордостью ресторана по праву можно считать открытую кухню, где повара готовы к обслуживанию 170 посетителей. Созданием актуального меню, отвечающего требованиям сегодняшнего гостя, любящего путешествия и семейные посиделки одинаково сильно, занималась вся команда учредителей во главе с бренд-шефом Павлом Циклинским.

Греческую часть гастрокарты разработали Аггелос и Ольга Бакопулос — семейная пара шефов с острова Миконос. Итальянские хиты в конце прошлого года Павел редактировал вместе со звёздным шефом из Италии Паскуале Паламаро, щедро поделившимся своими рецептами и техниками. Настроения и красок Востока добавил Джавад Рахали, молодой шеф из Марокко.

Начинаем ужин с мутабаля (750 руб.) — это блюдо из баклажанов, которое впервые компания молодых рестораторов попробовала в легендарном стамбульском ресторане, расположенном при древнем хаммаме. Блюдо было настолько вкусным, что без рецепта решили не уходить. К закуске из баклажанов настоятельно рекомендуем заказать турецкий бублик симит. Лучше вы найдёте только у рыночных торговцев на Гранд-Базаре в Стамбуле.

Цыплёнок по-гречески (1350 руб.) и салат из цветной капусты с пармезаном (750 руб.) получились именно такими, какими их готовят и подают на острове-курорте Миконос. Не стоит проходить мимо и сета мезе на компанию (1150 руб.) — намазок к горячей пите.

Без горячо любимой почти всеми Италии тут не обошлось. Эталонное вителло тоннато (950 руб.) переносит в Пьемонт, аранчини алла болоньезе (750 руб.) — хрустящие рисовые солнышки — передают привет из жаркой Сицилии, а фритто мисто с морепродуктами и овощами (1750 руб.) подают как в прибрежных ресторанах Лигурии.

Из раздела горячих блюд наш выбор пал на пепозо (1450 руб.) — традиционное крестьянское мясное рагу из региона Тоскана, а именно из местечка Импрунета в сердце винного региона Кьянти Классико. Томлёную говядину подают с нежнейшим картофельным пюре, которому позавидовал бы и французский шеф-повар.

Сладкий раздел впечатляет подачей ромовых баб. К столу выносят роскошный антикварный поднос с серебряной посудой. В супнице, словно в ромовом спа, плавает несколько десятков миниатюрных булочек, которых выкладывают на тарелку половником и накрывают взбитыми сливками (620 руб.). Для тех, кто боится оказаться в пьянящем ромовом плену, рекомендуем лёгкий лимонный тарт (750 руб.) или шоколадный трюфель с зелёным кардамоном (200 руб.). 

Карту вин составляла сомелье и совладелец ресторана Екатерина Яценко, коктейльную карту — шеф-бармен Павел Боченков (экс-шеф-бармен CoCoCo). В винной карте можно наблюдать все мировые тенденции — гастрономичные вина, которые «дружат» с самыми разными кухнями, специями, ароматами.

Едва открывшись, уже сегодня и сейчас ресторан производит тёплое впечатление. Кажется, что пространство уже давно обжито и существует в ожидании гостей всех возрастов. Выгулять вечернее платье субботним вечером, в пятницу прямо из офиса забежать на коктейль, в воскресенье в расслабленном аутфите есть пиццу вместе с племянниками и хохотать — всё это новая большая Kira. 

Для тех, кто после первого посещения влюбится в кухню Kira, совсем скоро появится возможность закупиться в огромной лавке, в которой будут представлены закуски, широкая линейка хлебной продукции, специи, мясные деликатесы, сыры, а также посуда Kiramika, придуманная Екатериной Яценко.

Фото: пресс-служба ресторана