Супершоты в REfresh
Проект Ирины Азаровой ведёт историю с 2012-го. Здесь мыслят глобально: то, что мы едим, влияет не только на психическое и общее состояние организма, но и на наше место в мире. Здесь придумали супершоты с названиями, говорящими сами за себя: «Антивирус» на имбирном фреше с соком лимона, настоем эхинацеи и клеточным соком пихты, No Stress на свежевыжатых соках апельсина с лаймом и маточным молочком и другие.
Читайте также: Много смузи и булочка для счастья: обзор ресторана REfresh в Москве
Джус-бар и полезные миксы в Nothing Fancy
Недавно петербургские трендсеттеры Nothing Fancy открыли кафе на Петровке. Ключевой позицией здорового комфортфуда стали свежевыжатые соки, смузи и миксы на основе органической матчи — есть даже зелёная матча в паре с облепихой или розовая в составе Dragon Ball с маракуйей, топинамбуром и апельсином. В сезонных смузи появилась Snowman с тыквой, манго и сиропом корицы. Интерьерный и очень полезный акцент кафе — джус-бар с шотами свежевыжатых соков, например Green King’ом с яблоком, киви, лаймом, сельдереем, спирулиной, шпинатом, огурцом и хлорофиллом.
Читайте также: В Москве открылся новый ресторан Nothing Fancy: за чем туда идти
Эликсиры молодости в Balanch
Главная особенность этой концепции — салат-бар, где можно собрать свой идеальный боул из овощей, зелени и различных источников протеина. А к осенне-зимнему сезону тут появились напитки, замедляющие время: шот на основе сока сельдерея, шпината, мяты и матчи (шелковистый и нежно-освежающий); на апельсине, имбире, тыквенных семечках, чернике и спирулине (сладкий, пряный и деликатно жгучий); морковный шот с лимоном и куркумой (на вкус как типичное утро в кафе у океана и точно так же реабилитирует за секунды).
Энерджи-смузи и сезонные шоты в NYM cafe
Кафе функционального питания находится в одной из самых уютных и продвинутых йога-студий Москвы. Декорациями к полезной еде и напиткам, приготовленным, заваренным и смешанным прямо на месте, выступают кирпичная кладка стен, множество живых растений и пряные ароматы. Недавно кухня NYM перезапустилась, сменив шефскую команду, которая разработала энерджи-смузи. Среди них: с натуральным пюре ананаса, свежим базиликом и сычуаньским перцем или экспресс-микс с имбирём и цитрусами.
Латте «Итого Моти» с суперфудной пастой адзуки в Niwa
В новой кофейне с японской эстетикой в деталях взаимодействуют с передовыми обжарщиками России и варят кофе на спешелти-зерне. Авторский список полон азиатских специалитетов. Например, в чашке чёрного кофе могут оказаться мисо-паста, сакура или чёрный японский сахар. Интересная позиция — латте «Итого Моти» с клубникой и суперфудной пастой из красной фасоли адзуки с приятной ненавязчивой сладостью.
Морсы без сахара в Oh My Toast
Здесь всё «из-под ножа» и подаётся в элегантной сервировке. В списке напитков — облепиховый и клюквенный морсы без сахара, а также энергетический смузи Asian Lasse с матчей, манго и листом лайма, который напоминает и манго-шейк, и манго-ласси одновременно.
Небанальные лимонады в «М2 Органик Клуб»
Проект успешно воплощает идею «от фермы к столу». Для приготовления еды и напитков команда использует органические продукты, выращенные в собственном хозяйстве в Подмосковье без химических удобрений. Здесь же готовят сочные лимонады с небанальными составами. Например, «Дачная вишня и ревень», дополненный алоэ, соком айвы и цветами бузины, «Облепиха-апельсин» с лемонграссом и имбирём или абсолютно сказочный «Берёза-укроп», сдобренный мятой и лимонными нотками.
Функциональные детоксы Doza в КМ20
В меню ресторана, занимающего третий этаж концепт-стора брендовых одежды и аксессуаров, есть линейка детокс-напитков Doza. В коллекцию входит дюжина разнообразных вкусов, из которых можно составить полноценный рацион на день. Стоит присмотреться к F*** Dope с бананом, какао-бобами, урбечем из арахиса, финиками и годжи, попробовать Get High с ванилью, грецкими орехами и финиками или бахнуть приятно щекочущий шот First Aid с цитрусами, маслом орегано, чили и имбирём.
Матча с брюссельской капустой в Choux
Среди зеркальных стен концепт-стора брендовой одежды Choux скрывается полусекретное камерное кафе. Главный цвет Choux — зелёный, а само название переводится с французского как «капуста», оттого и напитки в меню соответствующие. Особенно выделяется матча с брюссельской капустой — фирменный напиток на основе взбитого японского чая, молочной пены и овощного соуса по особому рецепту. Он получается нежным, буквально поглаживающим, а вместе с тем свежим и напоминающим о лете.
Полезности на Центральном рынке
Рынок на Рождественском бульваре включает множество корнеров, среди которых найдутся и гармонизирующие пит-стопы. В Atami Fruit Bar смешивают свежие фрукты и ягоды, выжимая из них морсы и настаивая чаи — например, чай «Лесные ягоды» с кусочками свежих плодов и мятой. А в Berry Fruit Vitamin & Fresh Bar специализируются на ярких смузи (15 вкусов) и фрешах. Выбор редакции — «Халк» на авокадо, шпинате и яблоке с сельдереем и неоново-рыжий «Сан-Тропе» на папайе, моркови и ананасе с грейпфрутом.
Шоты здоровья по мотивам разных культур в «Счастье на крыше»
Вероятно, вы видели знаменитые коробочки с шоколадными конфетами «Счастье» авторства шоколатье Лорана Морено и команды кондитеров из Санкт-Петербурга. История кондитерской фабрики нашла продолжение в одноимённых ресторанах, в том числе и в Москве. В меню сети появились 4 шота-эликсира, смешанных по мотивам целительных рецептов разных культур. Например, «Джаму» — авторская версия балийского средства от всех напастей с корнем галангала, куркумой, морингой, чёрным перцем, пчелиной пыльцой и ещё парой ингредиентов. Также среди шотов — шоколадно-пряный «Чокопульке» с какао, тамариндом, лемонграссом, фенхелем и морской солью; медово-лимонный Bless you! с имбирём; аюрведический «Чаванпраш» с корицей, яванским перцем, изюмом и множеством согревающих специй.
Грейпфрутовый фреш с хмелем в Sage
В ресторане на «Белорусской» придумали полезный твист для любителей пенного вроде ипы и апы. В основе — грейпфрутовый сок свежей выжимки, кордиал из молочной сыворотки и содовая из хмеля. Сливочные нотки эффективно сглаживают цитрусовую горечь, и напиток одновременно напоминает тропические миксы из баров на экваторе и творения крафтового искусства. Из полезных бонусов: грейпфрут богат витамином С, а хмель снимает признаки усталости и даже успокаивает нервы.
Energy Shot в Anchovy’s club
Функциональную поддержку организма по всем канонам ЗОЖ можно найти в рыбной брассери, где главный напиток тот, что с пеной. К зимнему сезону от барной команды готов полезный спешл в виде трёх energy-шотов. Во всех за энергетическую составляющую отвечает гуарана. Остальной состав — дело вкуса: гранат с каркаде, вишней и мятой; разные цитрусы с имбирём и мёдом; облепиха с цитрусами, тыквой и розовым перцем.
Читайте также: Чебуреки с крабом и колбаса из осьминога: обзор Anchovy’s Club в Москве, где нет мяса
Ананасовый детокс со спирулиной в Atlantica Seafood
В ресторане про море, океан и дары разных вод выдумали три детокс-шота. Первый смешан на ананасе со спирулиной — классическое сочетание терпкой сладости и бодрящей свежести. Второй — уже традиционная пара из апельсина и имбиря, но неожиданно дополненная сельдереем. Третий шот выжат из винограда с пюре эстрагона и пудрой питахайи (по вкусу напоминает вино и смузи одновременно).
Фото: пресс-службы ресторанов
