Гастроли Layerz Bakery в «Доме культур», завтраки в новой Eva, светский уик-энд в баре «Шаляпин» — если вы ещё не придумали, чем заняться в выходные, «Открытая кухня» собрала интересные активности от ресторанов Москвы
Чем заняться в выходные 6–7 апреля в Москве
Прийти на завтрак в Eva в Хамовниках
На этой неделе в ресторане запустили меню завтраков. Каждое утро команда бренд-шефа Бахтияра Шамсиева готовит лепёшки в дровяной печи с пастрами и соусом тахини, с крабом, с лососем, с козьим сыром и с креветками со шпинатом, а кроме них, картофельные крокеты с пастрами и авокадо, куриный рулет с сезонными грибами и шакшуку. Рисовую кашу с варёной сгущёнкой и малиной, пшённую с курагой и гранолой и греческий йогурт с добавками можно заказать только здесь. По выходным завтраки подают с 9:00 до 14:00, по будням — до 12:00.
Читайте также: Обзор: за чем идти в новую Eva в московских Хамовниках
Поддержать благотворительный фонд в «Рыба моя»
Апрель — Всемирный день информирования об аутизме, и рестораны «Рыба моя» вместе с фондом «Обнажённые сердца» поддерживают инициативу. В течение месяца в ресторанах можно заказать десерт «Синий велюр», созданный бренд-шеф кондитером Дарьей Кожуховской. В его основе — шоколадный бисквит, начинка из вишни с ликёром и муссом из тёмного шоколада и бобами тонка, а сверху украшение из вафельных сердец белого цвета. Каждые 100 рублей с продажи десерта передадут в фонд, который помогает людям с аутизмом и другими особенностями развития. Синий цвет используется как знак солидарности с людьми с РАС (расстройством аутического спектра).
Заглянуть на гастроли Layerz Bakery в «Доме культур»
6 и 7 апреля в доме на Сретенке состоится бранч с командой Layerz Bakery. В меню — американский гриль-сэндвич «Рубен» с пастрами, сыром чеддер и квашеной капустой, круассан с авокадо, клубничный дениш с заварным кремом и клубничным пюре и цедрой лайма, круассан с карамелизированным бананом и франжипаном из грецкого ореха и краффин с лаймовым кремом и малиновым конфи. К чашке кофе отлично подойдут пирожное шу с кремом из матчи и запечёнными яблоками и сливочный мини баскский чизкейк. При заказе блюд бранча гости получают единоразовую скидку 10% на посещение пекарни. Меню будет действовать в субботу и воскресенье с 12:00 до 18:00.
Провести в баре «Шаляпин» светский уик-энд
В субботу в гранд-лобби & баре «Шаляпин» в отеле «Метрополь» пройдёт первая светская вечеринка — за музыкальную атмосферу с 22:00 до 02:00 будет отвечать один из самых популярных DJ Москвы, резидент столичных клубов Владимир Абрамкин (Vovash) с поп-хитами и любимой RNB-классикой 2000-х. Команда шеф-бартендера Кирилла Сенча всю ночь будет смешивать авторские коктейли. Веселье продлится до 05:00.
Читайте также: Самый фотогеничный ресторан недели: бар «Шаляпин» в Москве
Запланировать воскресный бранч в Saviv
7 апреля ресторан принимает у себя в гостях команду гастробара из Ростова-на-Дону «Начало». Шеф-повар и совладелец последнего Максим Любимов и шеф-повар Алексей Сигов совместно с шефом Saviv Ильёй Черкашиным предложат гостям специальное меню с ближневосточными вкусами: зелёные овощи с травами, севиче из сибаса с томатами, мичеладой и перцем исот, ферментированный жареный молодой картофель с соусом айоли и хариссой, знаменитую шварму с мухаммарой, зхугом и дуккой. На сладкое — маамуль с лимоном и козьим сыром. Забронировать столик разумнее заранее.
Отметить цветение сакуры в Izumi
В идзакая-баре на Мясницкой в честь пышного розового цветения (праздник Ханами в Японии) подготовили специальное меню из двух десертов и коктейля — пирожное с миндальным бисквитом и сердцем из малинового джема и моти с тем же названием, наполненный кремом из сливок и сиропом с цветами сакуры (и украшенное цветком сакуры, который везут прямиком из Японии). В основе коктейля из спешла — крепкий дистиллят сётю, ликёр сакуры, бузина и цветы яблочного дерева. Попробовать всё это можно до 5 мая.
Поучаствовать в церемонии «накидацо» в «Чайной высоте / Винной глубине»
В чайном баре на Тверской предлагают сочетать благородный алкоголь с чаем — такую практику здесь с юмором называют церемонией «накидацо». В большую чашку тяван свежезаваренного китайского или тайваньского чая в качестве «приправы» добавляют от 10 до 25 мл набранного пипеткой дистиллята (отсюда и название для таких смешанных напитков — pipette-коктейль). Аромат виски, коньяка или джина раскрывается на поверхности чая в полном диапазоне, а крепость такой чашки остаётся в пределах 3–5°. Говорят, что пьётся идеально!
Забежать за новыми кофейными напитками в Rockets Concept
Шеф-бариста Rockets Concept Евгения Пашнина вдохновилась сникер-культурой и создала три весенних напитка, каждый из которых посвящён культовой паре кроссовок. Так, бамбл-кофе Air Terra (эспрессо, апельсиновый фреш и немного маракуйи) — это трибьют ярко-оранжевым Nike Hot Step Air Terra Drake Nocta. Velophasis (пена из синего чая анчан, ванильные сливки и кокосовая вода) создан с командой Amazing Red, которая перевыпустила модель Puma Velophasis. Campus (апельсиновый фреш, безлактозная пена из матчи) вдохновлён одноимённой линейкой Adidas. Каждый напиток стоит 420 рублей.
Познакомиться с «Мастером» и «Маргаритой» в «Модниках»
В баре на Маросейке шеф-бармен Игорь Мутузок создал карту по мотивам роман Булгакова — коктейли и шоты в ней посвящены главным персонажам. Решение Мастера сжечь роман воплотилось в одноимённом коктейле на роме на красном перце с клубничным ликёром и ананасовым соком. Текила на миндале, лаймовый кордиал и ликёр из магнолии и орхидеи передаёт страсть, с которой «Маргарита» летала над Москвой. Мысли «Воланда» раскрывает плотный джин на чёрном кунжуте с ликёром из попкорна, ванили и ежевики. Всего в спешле десять коктейлей и шотов.
Разделить с друзьями пиццу от шефа в Pizza 22 cm
В апреле «шефскую» пиццу в пиццериях Pizza 22 представляют шеф-повар ресторана Svet Станислав Песоцкий и фотограф и фейсконтрольщик Василий Воротников. Популяризатор современной нордической кухни в России Песоцкий выбрал для своей пиццы копчёную оленину — ключевой продукт русского нордика, а в компаньоны к ней взял соус маринара, оливки каламата и руколу. Воротников разработал пиццу Famosa на основе своих любимых ингредиентов — лосось, белые грибы, страчателла, моцарелла, кунжут кимчи и соус бешамель отлично сочетаются на неаполитанском тесте.
Откусить гостевые сэндвичи в «Шмаке» и «Кофемании Bez Tarelok»
С 1 по 30 апреля во всех заведениях «Кофемании Bez Tarelok» можно заказать фирменный шмак с пастрами из языка, запечённой свёклой, корейской морковью, салатом и кремом из хрена и горчично-медовым соусом (790 руб.). А в меню «Шмака», наоборот, появился специальный сэндвич от «Кофемании Bez Tarelok» — с томлёным бедром индейки, маринованным луком, солёным огурцом, сырным соусом и айоли из аджики (500 руб.). Сэндвич подают с фирменным бульоном Андрея Шмакова, как и все шмаки в его кафе.
Читайте также: Шеф Шмаков: «Не хочу, чтобы меня сравнивали лишь с кубками, вкусной едой, рестораном»
