Тишина соснового бора, маленький Лондон и виды на закат: 10 летних террас Новосибирска

Создатель бара Friends Влад Мусиенко когда-то подошёл к вопросу летней террасы радикально — и открыл полноценный ресторан на крыше здания на Красном проспекте, 22. Своя барная карта, кухня, курортное настроение и отличный вид на центр города — получился скорее летний филиал, чем просто веранда. Попасть туда можно как через тайный проход внутри Friends, так и напрямую — по лестнице из двора. Каждое лето терраса перезапускается с новой темой — в этом году здесь будет всё про Гавайи. Цветастые рубашки, пальмовые листья; бар — на тики-коктейлях, кухня — в духе никкей и мясного барбекю.

Открывает сезон изысканных ужинов под открытым небом не просто летняя опция в виде террасы, а уже давняя и любимая часть ресторана. Расположена она на крыше — с видом на центр, лёгким ветром и безупречным сервисом от команды Владимира и Анжелики Бурковских. Каждый сезон здесь запускают отдельное летнее меню — с акцентом на лёгкость, свежесть и сезонные продукты. Интерьер стал продолжением узнаваемого стиля ресторана: цветные колонны и мозаика в стиле Гауди, но со множеством зелени и мягкого света под большим белым шатром.

В верхней зоне Академгородка, среди сосен и спокойствия прячется Sparks Home Kitchen — кафе с небольшой, но очень уютной летней верандой. Столиков немного, но если всё занято — не беда: в ход идут пуфики, шезлонги и пледы прямо на лужайке. Тут царит атмосфера дачных посиделок у друзей, только с хорошим кофе, винной картой и продуманной кухней. Главная фишка — гастрономические маркеты, которые проходят в Sparks Home Kitchen каждые две-три недели. Каждый такой уик-энд кафе превращается в мини-фестиваль под открытым небом: на газоне появляются витрины и шатры, где работают повара и действует специальное меню по одной из тем: от Meat и Fish до Italian, Asian и Garden.

Сцену местной dolce vita расположили на Советской — пространство стало излюбленным местом модных новосибирцев. Вместо стандартной террасы тут стоят мягкие пуфы, столики на ступеньках и большой шезлонг «на компанию», где можно удобно и, самое главное, эффектно лежать, попивая свою сангрию. Лёгкая музыка, красивые гости и прекрасная кухня — всё как надо, чтобы не жалеть о лете, проведённом в городе.

Редкий для центра Новосибирска остров тишины находится на веранде краеведческого ресторана и прячется в тени деревьев со стороны улицы Свердлова, буквально в двух шагах от шумных улиц. Для летнего сезона, который в «Соседях» планирует стартовать в начале июня, готовится специальное предложение. Но и без него здесь всегда в меню: свежие устрицы (от 420 руб. за штуку), сахалинский и камчатский краб (от 560 руб. за 100 г), бурятские буузы (120 руб. за штуку), наваристый борщ с говядиной (490 руб.) и жареная картошка с телятиной и лесными грибами (750 руб.). Одним словом, гастрономическая география обширна — от Владивостока до сибирской бабушкиной кухни.

В загородном ресторане покой царит в любое время года, но летом он особенно щедр на тишину. Здесь не говорят «срочно» и не вспоминают про дедлайны. В тёплое время у этого бревенчатого особняка появляется веранда с комфортными плетёными креслами, светлыми скатертями и видом на сосновый бор. Кухню ведёт бренд-шеф Александр Чурилов — с уважением к русской гастрономической традиции, но с авторским взглядом.

В этом мясном баре всё по классике, их собственной классике: дерзкой, слегка грубоватой и очень обаятельной. Летом здесь открывают бэкярд, оформленный в реднек-стиле: с кубами сена, деревянными пикниковыми столами, старым трактором с прицепом, в котором можно сидеть и запивать рваную свинину или брискет свежим пивом или одним из коктейлей на бурбоне. Помимо этого, кухня запускает свою летнюю резиденцию, а команда устраивает регулярные вечеринки с говорящими названиями.

Ресторан занимает особняк купца Бузолина в тихом центре Новосибирска. Летняя терраса раскинулась прямо у стен, среди зелени и сосен, обступивших площадку. Здесь продолжается концепция основного зала ресторана — изысканная европейская кухня в классическом исполнении. Настоятельно рекомендуем попробовать нежнейшего осьминога с пюре Робюшон и соусом мухаммара (1800 руб.), питивье с бычьими хвостами и грибным дюкселем (950 руб.), утиную ножку конфи с воздушным пюре из сельдерея и вишнёвым соусом (850 руб.).

У каждого ресторана сети от Дениса Иванова, помимо основного меню, которое состоит из классики блюд русской, европейской и азиатской кухни, есть свой специалитет: гриль, пельмени или пицца. В «Beerman на Речке» им стали свежие устрицы, гребешки, крабы и другие морепродукты из большого аквариума. Но главная фишка ресторана — это летняя терраса на крыше пятого этажа с видом на Обь и городские пейзажи. С таким видом на закат да с кружкой ледяного лагера в руке и без того отличная кухня становится ещё вкуснее.

Терраса английского паба выглядит так, будто её собрали на скорую руку: бочки вместо столов, небрежно расставленные стулья перед окнами и гости, устроившиеся с бокалами стаута или Dirty Martini прямо на крыльце. Но стоит провести здесь хотя бы вечер — и становится ясно: это одно из главных тусовочных мест центра. Летом здесь особенно оживлённо: публика, как правило, шумная, разговорчивая и расслабленная, а несколько раз за сезон здесь проходят живые рок-концерты прямо под открытым небом. Вот такой маленький Лондон в центре Новосибирска.