Известный факт: для сближения важно поддерживать увлечения своего партнёра. Поэтому не смотрим на него укоризненно, когда он приносит домой новую бутылку красного или белого вина для дегустации, а вручаем бокалы Gentle Glass из тонкого стекла на изящной длинной ножке. Однажды я так и поступила — ни разу не пожалела.
Когда вы последний раз думали о Римской империи? Если очень давно, то книга Виталия Задворного «Кухня Древнего мира» поможет исправить этот недочёт и взглянуть на историю с другой стороны. Это первое научное исследование гастрономии древности, которое охватывает период от истоков человеческой цивилизации до завершения эпохи Античности. Читатель узнает, какие древние державы склонялись к пиву, а какие к вину, какие специи были в ходу в Элладе и как древнеримские богачи готовили такую экзотическую дичь, как павлинов и фламинго.
В книге также представлены рецепты из кулинарной книги древнеримского гурмана Апиция, так что при большом желании можно попробовать повторить явственные изыски прошлого.
Фото: соцсети и официальные сайты ресторанов и магазинов; официальные сайты Ozon, Яндекс Маркет; сайт «Подписные издания»
Главный редактор «Открытой кухни»
Мария Гонжарова
Мы уже публиковали подборку с идеями подарков для родителей, детей и даже тех, у кого «уже всё есть». Приберегли туз в рукаве — список того, что редакция с радостью положила бы себе под ёлку. Делимся им, так как с большой вероятностью в нём найдётся то, что понравится и вам.
Бутерброд с красной икрой, запечённая фермерская утка с овощами, KM20
Поход в ресторан
Мой язык любви — делиться едой и показывать близким любимые места. В преддверии Нового года забронировала столик в Regent, в котором к зиме 2026 года обновили традиционное имперское меню. Малосольные огурчики в тыкве, оливье с крабом, пельмени с грибами, блинчики с мясом — беспроигрышный вариант, чтобы почувствовать приближение праздника.
Если этого покажется мало, свожу любимых людей на бранч в KM20, чтобы попробовать новогодний спешел — легендарный «Оливье» с креветками и бутерброд на цельнозерновом хлебе со взбитым маслом и красной икрой.
Винегрет с лососем и воздушным сыром, Bourgeois Bohemians
Оливье, Regent
Кофейная пара «Синий горох»
Юлия Демиденко. «Рестораны, трактиры, чайные. Общественное питание в Петербурге»
Гарольд Макги. «О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи»
В любимом домике на Бауманской всегда можно найти редкую винтажную посуду, которую ребята собирают по всему миру. Фарфор — идеальный подарок, ведь он будет хранить семейные традиции. В этом году глаз упал на кофейную пару «Синий горох» Дулёвского фарфорового завода 1980-х годов и шведскую чайную пару 1940-х.
Книги про еду и не только
Винтажная чайная пара
Андрей Колбасинов. «Русская чайная традиция»
Каникулы с книгой — лучше не придумаешь. В библиотеки моих друзей в этом году отправятся: «Рестораны, трактиры, чайные. Общественное питание в Петербурге» искусствоведа и историка Юлии Демиденко; «Русская чайная традиция» Андрея Колбасинова; «Завтрак. Искусство. Этикет. Сервировка. Сет-дизайн» Ксении Марковой и Марии Минковой, а также новая книга Гарольда Макги — «О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи».
Закуски в банках, Urban Winery
Ксения Маркова, Мария Минкова. «Завтрак. Искусство. Этикет. Сервировка. Сет-дизайн»
Подарочный бокс из El Pimpi
Айгуль Сабирова
В гости отправлюсь с закусками в банках от Арины Журавлёвой из Urban Winery — хересными огурчиками, кабачковой икрой, паштетом из печени кролика. Если захочется кого-то особенно порадовать, захвачу бокс из El Pimpi за 11 тысяч рублей. Если же бюджет позволяет — дарите любимым роскошную подарочную корзину в виде огненной лошадки-качалки от «Ресторанов Раппопорта» за 25 тысяч рублей, в которой найдётся и банка красной икры, и краб, и бутылка шампанского, и многое другое.
Очень люблю ироничную керамику Лили Peach ceramics из Казани. С такой кружкой, заварив в ней чёрный чай с бергамотом, можно и на дейлик в офисе, и в баню с подружками. В специальной серии есть и другие жизненные нарративы: «Алтын Хатын» (с тат. «Не женщина, а золото!»), например.
В восторге почти от всего, что выходит на Яндекс Маркете под брендом Pragma. На Новый год загадала себе собрать всю задорную полосатую серию Lotsi.
Кружка «Эх, шэп!» (с тат. «Эх, хорошо!»)
Кружка «Алтын Хатын» (с тат. «Не женщина, а золото!»)
Дорожки на стол tkano
Посуда Pragma
С дорожками на стол этого российского бренда легко превратить регулярный ужин в праздничный. На сайте можно найти на любой вкус, комплекты посуды и кошелёк.
Редактор раздела «Места»
Обвес «бутерброд с чёрной икрой» от Svyazat'
Роскошный (и в то же время ироничный) максимум, с которым нестыдно зайти на «Завтра бурлака» в «Белугу» и в «Горбуфет Шашлычную». Главное, что бутерброд исполнен в натуральную величину — мы не привыкли мелочиться!
Дорожка на стол Fancy Bows, tkano
Набор посуды, Pragma Lotsi
Русская пословица гласит: «Ученье — свет, а неученье — тьма». Если вы или ваш подопечный интересуетесь гастрономией, то покупайте книгу Юлии Демиденко про общественное питание в Петербурге. Сначала читаем про рестораны имперской столицы, а потом едем проверять, чем сейчас кормят по их адресам.
Водочный бизнес — тёмный лес, в котором можно либо заблудиться, либо сориентироваться и выбраться. Второй вариант, очевидно, подходит больше, поэтому берите в помощь книгу Дениса Пузырёва «Новейшая история России в 14 бутылках водки». Вопросы сложного бизнеса в историческом контексте страны описаны простым языком с долей иронии.
Обвес «Бутерброд с чёрной икрой», Svyazat'
Денис Пузырёв. «Новейшая история России в 14 бутылках водки»
Кружки, плошки, поварёшки
Сет-меню в ресторане Auy
Я фанат аутентичных ресторанов с продуманной от и до концепцией. Одно из таких мест находится в небольшом переулке на Волхонке, и это японский ресторан Auy от команды WRF. В обеденный зал нужно проходить босиком по татами, а протереть руки дадут деревянные гэта. На большом столе из японского кипариса хиноки, конечно, аутентичная сервировка: фарфор кёте и гриль хибачи привезли из Киото.
В общем, подарите себе и близким телепорт в Японию с сетом «Краснеют клёны» (25 000 руб.). В меню входят 19 переменных подач суси, сашими и других блюд из свежей и охлаждённой рыбы. Шеф-повара готовят в формате омакасэ (в переводе с японского «на ваше усмотрение»).
Полина Рудакова
Книги про гастрономию
Бокалы от Евгения Викентьева
Дарите всё, что касается посуды, — точно не промахнётесь: от Императорского фарфора до изделий ручной работы где-нибудь на новогоднем маркете. В Wu Shu на Покровке подглядела маленькие керамические чашки с рыбками на дне и нашла похожие на AliExpress. Разве не прелесть?
Редактор раздела «Люди»
Никанор Виейра, шеф-повар ресторана Olluco
Евгений Викентьев, шеф-повар
«Едовые» ёлочные игрушки
Сколько себя помню, в нашей семье существовала традиция: с началом зимнего сезона покупать новые ёлочные игрушки. Ностальгия по детству давно нас не отпускает — в этом году вспомнили о ватных фигурках. Кастрюлю с пельменями, советский автомат с газированной водой или целую продуктовую корзину можно найти в «Сказке из ваты».
Попасть на сет в Olluco, который не первый год возглавляет ресторанные рейтинги, — мечта, достойная карты желаний. Достаточно знать, что это проект перуанца Вирхилио Мартинеса, одного из главных поваров наших дней. И это отличный шанс ощутить новые вкусы, когда уже, кажется, попробовал всё.
Сет-меню в ресторане Olluco
Чайная подписка от «Нитки»
По подписке (333 руб. / 1 мес.) каждый месяц в вашем почтовом ящике оказывается конверт с чаем из богатого ассортимента «Нитки» — все из разных уголков мира и с разными вкусовыми особенностями. В дополнение к нему идёт уникальная открытка и история о случайном культурном феномене, составляющем российский национальный код. Идеальная идея подарка для тех, кто живёт с близким человеком на расстоянии. Этот чайный адвент-календарь будет приятным напоминанием о вас в том числе и после праздников.
Анастасия Базилева
Редактор раздела «Блюда»
Знаете, что такое роскошный максимум? Это гейзерная кофеварка La Conica от бренда Alessi. Удивительным образом простота её геометрических форм создала ироничную театральность, напоминающую актёра комедии. Интересно, что дизайн разработал итальянский архитектор Альдо Росси ещё в 80-х годах прошлого столетия. О такой вещице можно и помечтать.
Свечи-мандаринки от Buton
Посуда бренда Gibco
Кофеварка для эспрессо гейзерная Alessi La Conica manico lungo
На фоне брутальной и минималистичной посуды от Gibco нежность и выразительность любого блюда увеличатся стократно. Вариантов множество — от стандартных тарелок и подносов до подставок для зубочисток или для вёдер со льдом. С проектом сотрудничают крупные рестораны и целые ресторанные группы, и это не может не вызывать уважение и доверие.
Свечи-мандаринки от Buton
Те, кто жалуется на отсутствие новогоднего настроения, вероятно, недостаточно усердно отнеслись к его созданию. Немного подтолкнуть их в сторону праздника помогут свечи ручной работы в виде мандаринок. Только следите за тем, чтобы реалистичные свечки не были съедены.
Гейзерная кофеварка от Alessi
Редактор раздела «Новости»
Посуда от бренда Gibco
Фарфоровые конфеты на ёлку
Олег Попов
Посуда от Эрмитажа
В качестве красивого и эстетского подарка для друзей и близких часто выбираю посуду от дизайнеров Эрмитажа. Картины импрессионистов, от Моне до Ван Гога, из коллекции музея плавно ложатся на фарфоровые кружки, а в дополнение можно взять поднос из бамбука с подходящим рисунком. К счастью, для покупки не надо ехать в Санкт-Петербург, достаточного лишь зайти на любой маркетплейс.
Книга о гастрономии древности
Виталий Задворный. «Кухня Древнего мира»
В фарфоровой мастерской Дмитрия Баринова можно заказать авторские ёлочные игрушки в форме знакомых с детства конфет, которые так и хочется попробовать. Особенно ярко выглядит набор «Скоморохи» с персонажами в стиле народного лубка.
Кружка «Абстракция» от hermitage
Набор ёлочных игрушек «Скоморохи» от фарфоровой мастерской Дмитрия Баринова
