Шеф-повара вдохновляют нас своими блюдами, но за их творчеством всегда стоит кто-то особенный — тот, кто воодушевляет их самих. В честь Дня всех влюблённых редакция «Открытой кухни» спросила у шефов московских, петербургских и ростовских ресторанов, как они познакомились со своими вторыми половинками, чем запомнилось первое свидание и какие моменты сближают их за пределами кухни.
Мы познакомились с женой в Tinder. Две недели переписки — и наконец решили встретиться. В тот момент я открывал «Фаренгейт», и сразу после гастрольного ужина Брайса Шумана мы назначили свидание. На следующий день встретились на Патриарших под знаком «С незнакомцами не знакомиться».
Антон — бренд-шеф ресторанов Le Pigeon, Deep Fried Friends, Poly в Лимасоле
То свидание получилось настоящим гастромарафоном. Мы гуляли по городу, заходили в любимые места. Тогда мне очень нравилась выпечка в «Волконском». Туда мы и направились в первую очередь. Я прибыл на грязной машине — не было времени её помыть, но приехать на свидание на ней очень хотелось. В «Волконском» пили кофе и ели булочки.
Потом отправились в Roni Глена Баллиса и Аркадия Новикова в Петровском проезде. На Мясницкой посидели в «Даблби», а на Цветном бульваре, где сейчас мой Le Pigeon, в Max Brenner я купил шоколадные конфеты. А ещё мы заехали в кондитерскую «Кафе Пушкинъ» за эклерами. Это было 7 декабря — в ушедшем году мы отметили десять лет с нашей первой встречи.
Леонид — шеф-повар Le Pigeon
Первое свидание прошло в Царицыно. В тот день Настя опоздала на два часа — что-то случилось, пришлось мыть голову, а потом ещё долго сушить. Было 1 мая, жара, солнце — и к вечеру наши лица буквально сгорели. Мы много говорили о будущем, о том, как каждый из нас его представляет. Так и дошли пешком до Парка Горького.
Сейчас у нас немного другой семейный быт, но привычки остались. Мы по-прежнему ценим кофе, долгие прогулки и уютные места. Например, мы вдвоём любим Big Wine Freaks, «За крышей» и «Кофеманию».
Кажется, что мы вместе всю жизнь. На самом деле уже около десяти лет. Познакомились в кругу общих друзей, а дальше всё закрутилось: любовь с первого взгляда, хотя её ещё нужно было завоевать.
Мы любим проводить время в красивых местах, где важны и вкус, и атмосфера. Часто заглядываем на Даниловский рынок, знаковые события отмечаем в «Сахалине», с ребёнком любим ходить в «Гвидон», а если хочется чего-то особенного — выбираем Big Wine Freaks.
Артём — шеф-повар ресторана Savoy
Мы познакомились в 2020 году довольно банальным способом — через Tinder. Увидев фотографию Алёны, я сразу подумал: «Моё!» Свайпнул вправо, и у нас случился взаимный мэтч.
Сейчас мы любим вместе гулять в лесу с собакой, посещать театры, но с работой это получается редко. Конечно, ходим в рестораны и обсуждаем, что понравилось и почему. Последний наш визит был в проект Lucky Group — Kiyomi. Отметили стилистику и небанальный для азиатских проектов интерьер.
Александр — бренд-шеф 0.75 please Moscow и 0.75 please (Красноярск)
19 сентября 2022 года в 8 утра по Красноярску (это, на минуточку, 4 утра по Москве) я стояла под дверью закрытого «0.75» и пыталась дозвониться неизвестному мне Александру, который должен был красиво оформить мне свиную вырезку для съёмок. Трубку никто не брал, и этого Александра я проклинала. Спустя 15 минут бесконечных звонков мне отвечает сонный голос, который обещает быть на месте через десять минут. Прибегает кудрявый замученный парень, которому явно всё равно на мою спонсорскую свинину — так же, как и мне на него. В тот момент я даже не догадывалась, что через несколько часов на съёмке не смогу отвести от него взгляда, а вечером в его ресторане буду самым грустным гостем с мыслями: «Наверняка он женат, да и живёт в Красноярске».
Рассказывает Ксения
Настоящее свидание у нас произошло в Красноярском «0.75», когда я прилетела из очередной командировки на пару дней. Саша готовил сет «Воспоминания». Это была непростая задача, так как каждый курс должен был олицетворять моменты моей жизни, а знакомы мы тогда были всего две недели. Но у него получилось. Больше всего запомнила «Третьяковскую галерею». Я рассказывала ему, что, прогуливая школу, каждый раз отправлялась туда.
Эльдар — бренд-шеф ресторанов Coba
6 июня 2023 года, Gastreet. Мы оба стояли под крышей, прячась от дождя. Я подошла и напомнила о наших прошлогодних съёмках. Саша вежливо сделал вид, что знает меня, хотя я прекрасно понимала, что это неправда. До предпоследнего дня мы пересекались взглядами в толпе Красной Поляны, улыбались, но проходили мимо, пока внезапно он не подбежал, чтобы обнять меня и сказать, какая я красивая. С тех пор мы не расставались.
Для первого свидания у меня был хитрый план. Изучив её соцсети, я понял, что Алёна увлекается плёночной фотографией. В то время я работал шеф-поваром в Bambule, поэтому предложил ей устроить фотосессию блюд на плёнку — идея отлично вписывалась в концепцию ресторана. После съёмки мы отправились в ресторан «Северяне» — заведение с нетипичным подходом, который мне очень импонировал.
Как-то к нам в ресторан пришла девушка. Приехала из Москвы в Питер отдохнуть и случайно оказалась в Mr. Bo. В социальных сетях она отметила ресторан и спросила у подписчиков, делать ли обзор. На тот момент моя будущая супруга училась на отделении ресторанного дела в РАНХиГС. Я увидел отметку и, естественно, одобрил идею. Мы списались. Через полгода, планируя поездку в Москву, спросил у неё, куда можно сходить. Позже она приехала учиться в школу СВЧ, где я преподавал. С того момента мы уже не расставались.
Вместе нам нравится гулять с собакой и ходить по ресторанам, но больше всего — ходить по ресторанам с собакой. Хорошо, что сейчас всё больше мест, куда можно зайти с питомцем. Любимое заведение Юли в Москве — ресторан Moro, а мне нравятся Maya, Dizengof/99, «Такэ» — хорошие проекты, но по-настоящему любимым местом в Москве я пока не обзавёлся. Ради самых лучших впечатлений мы, пожалуй, возьмём два билета на «Сапсан» и поедем к Исакову в La Biga, к Блинову в Tartarbar и к братьям Гребенщиковым в BoBo.
Фёдор — шеф-повар «ЦДЛ»
С моей женой мы познакомились на работе. Я тогда был шеф-поваром в ресторане Uilliam’s, а она — хостес. Открытая кухня предоставляла нам отличную возможность часто видеться и даже общаться. Всё как-то естественно сложилось, и в какой-то момент я пригласил её на первое свидание.
Мы отправились в кинотеатр «Пять звёзд» на Павелецкой, где я выбрал фильм «Высоцкий. Спасибо, что живой» с Безруковым в главной роли. После сеанса я проводил её домой, и именно в тот момент я понял, что мы с ней навсегда.
Вместе с женой мы обожаем проводить время в любимых ресторанах. В Москве это, конечно, «ЦДЛ», Oltremare и «Erwin.Река», а в Питере — Aster и BoBo. Мы часто устраиваем небольшие путешествия, любим Суздаль, Сочи и Санкт-Петербург. Много времени проводим с детьми, ходим вместе в кино, театры.
Александр — шеф-повар Bshushu Restaurant и Capito
Лучшее время — это время, проведённое вместе: дома, в путешествиях, на прогулках, в новых местах и галереях. Мы любим завтракать в кофейнях, а если выбираемся в рестораны, то всегда рады оказаться в питерском Beefzavod, московском «За крышей» и балийском Black Sand Brewery.
Павел — шеф-повар Sangre Fresca
Мы познакомились с женой в ресторане. А как иначе? Я тогда работал поваром, она — официанткой. Мы много общались, но вскоре моя будущая жена уехала в Москву на учёбу. Спустя три месяца расставания я понял, что не могу без неё.
Там я продолжил работать в разных ресторанах, учился, набирался опыта, а главное, здесь мы начали строить нашу совместную жизнь. Через некоторое время я сделал ей предложение, свадьбу мы сыграли в Москве на ВДНХ.
Сейчас нас объединяет не только любовь, но и общие увлечения. Нам нравится путешествовать, ходить на квесты, в рестораны и выбираться за город.
Тимофей — бренд-шеф Marso Polo, Saviv, Saviv Moscow, Tel Aviv by Saviv
Мы познакомились с Дарьей в 2018 году. Она раздавала мерч Red Bull на мероприятиях, и одно из таких проходило в моей кальянной. Дарья очаровала меня с первого взгляда.
После встречи я пытался найти её в соцсетях, но она меня опередила и сама добавила в друзья. Вскоре мы договорились о встрече — и проговорили до самого утра. С тех пор не расставались. В 2023 году мы поженились и вот уже два года счастливы в браке.
Наши свидания — это кино, музеи, парки и, конечно, рестораны. В Москве любим Maroon, Smoke BBQ, Saviv, Olluco, а в Санкт-Петербурге — Frantsuza bistrot, «Пробку» и Mad.
Илья — шеф-повар Saviv Moscow
Смотрите также: Пельмени с айраном: guilty pleasure Ильи Черкашина (видео)
Со Светланой мы встретились в далёком 2015 году на работе в ресторане, когда я только переехал в Москву. Она мне понравилась, но тогда я так и не решился признаться ей в своих чувствах, и наши пути разошлись. Встретились мы только спустя пять лет снова на общей работе. В этот раз я не упустил свой шанс, добился Свету, и у нас начался роман. Позже я сделал предложение, мы поженились и сегодня продолжаем жить в любви и гармонии.
Нашу пару связывает многое, особенно наше guilty pleasure — мы обожаем семечки! О ресторанах, конечно, тоже не забываем, наши любимые — Lucky Group, Loro, Tartarbar и Sea, Signora.
Бруно — бренд-шеф ресторана Due Forni
Когда строилось легендарное кафе «Весна», Аркадий Новиков пригласил Ольгу занять должность управляющей. В тот же период он обсуждал возможное сотрудничество со мной и для этого организовал нашу встречу в кафе «Галерея» для подтверждения проекта.
После встречи я выразил сомнения: на тот момент женщина-управляющая зачастую воспринималась как статусная деталь, а не как настоящий профессионал, и опыт многих кандидатов оставлял желать лучшего. Но Новиков убедил меня, что Ольга не из их числа.
Мы начали работать вместе в кафе «Весна». Ольга проявила себя как требовательный и компетентный руководитель, отлично разбираясь во всех аспектах бизнеса — от пиара до кухни. Её опыт работы со звёздами Michelin, свободное владение пятью языками и безупречное воспитание впечатлили меня. Почти год она меня жёстко гоняла: «Сделай сезонное меню!» или «Доработай десерты!». Иногда я даже обижался, но потом внезапно пришло осознание — как вспышка или щелчок. Начался роман, но на работе мы всегда сохраняли профессионализм.
За пределами работы у нас много общего. Наш любимый ресторан — «Царская охота». Мы любим путешествовать, особенно по Сицилии — ездить на Эолийские острова и просто исследовать регион. В выходные дни мы часто гуляем, посещаем музеи, театры и кино, встречаемся с друзьями. Но самое ценное для нас — это время, проведённое дома.
Джузеппе — бренд-шеф ресторана Butler
Мы познакомились через полгода после моего переезда в Москву в одном из ночных клубов, куда я пришёл с друзьями. Сразу почувствовали симпатию, общение было лёгким и естественным. Я не хотел откладывать, поэтому пригласил её на свидание уже на следующий день.
Мы встретились в центре, немного прогулялись, зашли в энотеку, болтали, пили вино. Я хотел произвести впечатление, поэтому решил приготовить ужин сам — спагетти с морепродуктами.
У шефов мало свободного времени, но когда оно есть, я стараюсь проводить его с семьёй. Конечно, мы любим ходить в рестораны, пробовать что-то новое или уже полюбившиеся. Это профессиональный интерес. А ещё нам нравятся театры, долгие прогулки, активный отдых на свежем воздухе. Зимой — катание на коньках, летом — поездки в конные клубы.
Иван — шеф-повар ресторана Unica, баров Segreto и Segreto Salone
Со своей девушкой я тогда разошёлся, но продолжал приезжать к друзьям. В один из летних дней у меня была пачка M& M’s с орехами. Я высыпал горсть в руку и предложил конфеты Юле. В тот раз она согласилась только благодаря подруге.
Прошло время — на дворе уже весна 2012-го. Мы встретились на дне рождения общей знакомой. В этот раз я предложил Юле прокатиться на скутере. Она сразу поддержала идею. Мы доехали до лавочки в сквере, и там я впервые позвал её на свидание. Так начались наши отношения. Летом 2013 года я сделал предложение, а через год мы поженились.
Сейчас у нас двое прекрасных детей: Евгению 7 лет, а Виктории 4 года. Иногда оставляем их у бабушки, а сами отправляемся в гастропутешествия. Пока успели побывать в Москве, Питере, Сочи и Туле. Передвигаемся по-разному: самолётами, поездами, метро, машиной, мотоциклом, такси. Главное — вместе.
Борис — бренд-шеф LB Group
В это трудно поверить, но со своей женой я познакомился прямо во дворе родительского дома. Нет, мы не росли вместе — всё случилось совершенно случайно одним майским вечером.
В тот день я должен был заехать в родное Лефортово. Возле дома стояла девушка, которая, увидев меня, радостно воскликнула: «Миша, добрый вечер!» — «Я не Миша. Я Борис», — ответил я с улыбкой. Мы посмеялись, разговорились — сразу друг другу понравились. В тот же день познакомились и с моими родителями.
Наташа вспоминает: «Увидев на кухне фламбе до потолка, я поняла, что именно за этого мужчину я выйду замуж». Уже через месяц мы стали жить вместе, и с тех пор будет семь, как мы не расстаёмся.
Нам всегда интересно друг с другом. Мы очень любим встречать гостей, приготовив что-нибудь необычное и вкусное, играть в настольные игры. Вместе нам нравится узнавать новое, рассказывать об этом друг другу, делиться впечатлениями. Моя жена — мой лучший друг, поэтому я особенно ценю то время, которое могу посвятить ей.
Максим — шеф-повар и совладелец ростовского ресторана Leo Wine and Kitchen (Ростов-на-Дону)
Честно говоря, я забыл, как всё закрутилось. Но точно помню, что в какой-то момент Юля решила стать официантом и пыталась сдать мне меню. А я был очень вредным и дотошным, поэтому заставлял её учить всё до мельчайших деталей. В итоге ей даже приходилось приезжать ко мне домой, чтобы пересдать. Вот где-то с того момента всё и началось. Потом были совместные поездки, незаметно съехались и спустя десять лет поженились.
Мы почти неразлучны. Больше половины времени проводим друг с другом, но даже этого недостаточно. Мы всё любим делать вместе: ходить в театр, музей, рестораны, убирать дома, собирать травы и путешествовать.
Фото: личные архивы героев статьи
Это была ранняя весна 2010-го. Я только вернулся из армии и первый раз поехал в Бирюлёво, чтобы повидаться со своими друзьями. Пока я служил, компания изменилась, появилось много новых лиц, и среди них я заметил красивую девушку. Так я впервые увидел Юлю.
Нас с Таней познакомили мои сырники из Capito, как бы странно это ни звучало. Это блюдо появилось в меню ресторана с самого первого дня. Когда мы только открылись и выложили с ними пост, Таня сохранила его, позже приехала к нам и опубликовала свою фотографию. Эти «любовные сырники» (и, конечно, автор снимка) сразу привлекли моё внимание. Дальше всё пошло по классическому сценарию: я подписался, пролистал профиль, поставил лайки, а потом написал сам. Так всё и началось. С тех пор прошло много лет. У нас родилась дочь Мишель, и мы счастливы.
Наша история началась вполне банально — мы познакомились на работе. Я тогда был су-шефом, а Юля устроилась подрабатывать хостес, хотя её основным занятием было преподавание.
