Роман Мамонтов стал шефом «Pasta на Солянке»
С недавних пор кухню итальянского ресторана на Солянке возглавляет Роман Мамонтов. Он обучался и развивался в известных ресторанах Москвы, например, работал в White Rabbit (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды), возглавлял Blanc. Много времени провёл на кухнях бок о бок с итальянскими мастерами — Бруно Марино, Симоне Гобби, Эмануэле Поллини, что привило ему любовь к культуре и гастрономии этой страны.
Среди новинок, уже представленных Романом: панцеротти с говядиной и пармезаном (380 руб.), буррата с томатами и песто (820 руб.), тыквенный крем-суп с лангустинами и трюфелем (590 руб.), паккери карбонара с гуанчале (920 руб.), аррабьята со страчателлой (890 руб.), качо-э-пепе с тартаром из говядины (990 руб.), ризотто с говяжьей щекой и копчёной грушей (1190 руб.), угольная треска под сливочным терияки (1260 руб.), стриплойн с перечным соусом и брусникой (1990 руб.), ромовая баба с лимончелло (590 руб.) и фисташковый тирамису (670 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
