Луиджи Маньи возглавил кухню Cantinetta Antinori
Он планирует заняться обновлением меню, созданием спецпредложений и новинок в итальянском стиле.
Луиджи Маньи, бывший шеф и концепт-шеф ресторанов Ильи Тютенкова Pinch, Fullmoon и «Ugolёk», а ныне бренд-шеф ресторанов Аркадия Новикова, сообщил в своём Telegram-канале, что также стал бренд-шефом ресторана Cantinetta Antinori. Это совместный проект Аркадия Новикова и одноимённого итальянского семейного винного дома.
В ресторане Луиджи планирует заниматься обновлением меню, созданием спецпредложений и новинок в итальянском стиле. По его словам, для него в итальянской кухне важнее всего вкус и душа каждого блюда, которые рождаются из традиций, а здесь у него появится возможность с ностальгией переосмыслить рецепты его бабушки, которая сама была шефом и привила Луиджи любовь к профессии.
Фото: архив «Открытой кухни»
