Он продолжит развивать гастрономию ресторанов Новикова.
Луиджи Маньи, бывший шеф и концепт-шеф ресторанов Ильи Тютенкова Pinch, Fullmoon и «Ugolёk», стал новым бренд-шефом ресторанов Аркадия Новикова.
Маньи родился в Милане, где получил традиционное кулинарное образование. Закончив учёбу, Луиджи отправился на Нормандские острова, а затем работал четыре года в Токио в ресторане Sadler (две звезды Michelin).
Позже он работал на кухнях итальянских Il Pellicano и Villa Crespi. После переезда в Москву Луиджи возглавил кухню ресторана Uilliam’s на Патриарших прудах, а затем занимал должность бренд-шефа в таких заведениях, как Pinch, Fullmoon, «Ugolёk» и Sempre. На новом рабочем месте он продолжит развивать гастрономию ресторанов Novikov Group.
Фото: пресс-служба группы
