Кухню «Тильды» возглавил шеф-повар Александр Шуба

После ухода Арсентия Корешкова шефом ресторана Tilda стал Александр Шуба — повар с профессиональным образованием и двадцатилетним опытом. За плечами Александра — работа с Карло Кракко, Эмануэле Поллини и в проектах Lucky Group, включая запуск ресторанов Niki и Mamie.

Новый шеф уже представил авторский взгляд на меню. Среди новинок: парижский тартар (990 руб.), крудо из креветок с понзу и лимоном (1150 руб.), тартар из лосося с томатным понзу и каперсами (1400 руб.), томаты тоннато (1070 руб.), пан кон томате с прошутто (1470 руб.), салат из фенхеля и цукини с мятой и грецким орехом (990 руб.), жареные артишоки с рикоттой и гремолатой (890 руб.), аранчини «Четыре сыра» с соусом морне (650 руб.), мурманский палтус с зелёными овощами (1900 руб.), утиная ножка конфи с полентой и яблочным жу (1470 руб.) и лимонный сорбет «Амальфи» (590 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана