Спешел Cazaban × Camera Obscura
Весь апрель в Cazaban Bistro & Bakery действует специальное меню с кофейными обжарщиками Camera Obscura: в главных ролях — кофейная бриошь с хрустящей корочкой и горчинкой, фильтр-кофе и вино.
Специальное меню построено вокруг необычной ĸофейной бриоши, созданной эксклюзивно для коллаборации шеф-пеĸарем Cazaban Оĸсаной Приц. Бриошь готовится по технологии длительной холодной расстойки: тесто проводит ночь в покое, постепенно набирая вкус и аромат.
Шеф-повар Виталий Ковалев приготовил с этой бриошью три авторских блюда. Кофейный пейринг разработал бариста-миксолог Camera Obscura Илларион Халлыев, а винный — шеф-сомелье Cazaban Светлана Титова.
В меню: кофейная бриошь с собой (560 руб.), кофейная бриошь с запечённым камамбером (890 руб.), кофейная бриошь с салями каччиаторе (780 руб.) и кофейная бриошь с лимонным кремом (590 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
