о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Артём Мухин: «Рестораны с удовольствием бы предлагали гостям голубей»

Шеф-повар ресторана Savoy о недостатке качественных продуктов в Москве. 

Мне кажется, что некоторые рестораны с удовольствием бы предлагали гостям голубей, только их тоже совсем нет на рынке. Я даже через «Авито» пробовал искать, но там только предложения птенцов разводить. У нас и овощи-то только недавно стали появляться благодаря фермеру Михаилу Болотову, а ведь он тоже сначала думал, что его морковка никому не нужна. Может, у нас фермеры боятся, что не будут брать?

— Артём Мухин

Шеф-повар ресторана Savoy рассказал «Открытой кухни» о русской кухне с французским акцентом, любви к чтению и секретных местах на столичных рынках. Полный текст читайте по ссылке — Артём Мухин: «Я готовил по русским рецептам, но в стиле Дюкасса или Бокюза».

Фото: пресс-служба ресторана Savoy

Сооснователь italy&co Михаил Соколов: «Главный тренд на ближайшие годы — “русскость”»

Обзор: за чем идти в новый ресторан «Поле» в Москве

Как делают, собирают и сушат иван-чай