В России растёт число новых ресторанов

По информации издания «Коммерсантъ» и сервиса проверки контрагентов «Контур.Фокус», в начале 2025 года число регистраций компаний в сфере общепита выросло на 5,1% к прошлому году. Эксперты связывают это с повышением рентабельности заведений, ростом трафика и ожиданиями от возвращения западных компаний в рамках франшиз. По их мнению, такая динамика сохранится до конца этого года.

Так, с января по март 2025 года число регистраций компаний в сфере общепита выросло на 5,1% год к году, почти до 10 тысяч. Например, в марте в Москве открылся ресторан «Мультикультура» от Максима Ползикова, а также грузинское бистро Askaneli. При этом в прошлом году наблюдался спад регистраций, но также замедлился рост числа ликвидаций юридических лиц.

По словам эксперта Анны Рождественской, предприниматели смирились с высокой ставкой ЦБ (21% на момент написания статьи) и решили реализовывать свои планы. Рестораторы начали открывать больше ресторанов с расчётом на будущую работу по франшизе. Ранее руководитель Российского фонда прямых инвестиций Кирилл Дмитриев заявил, что ожидает возвращения американских компаний в Россию уже во втором квартале 2025 года.

Фото: архив «Открытой кухни»