В Manul представили зимнее меню

Виктор Шайдецкий, шеф-повар Manul, продолжает исследовать кухни регионов России — в основу нового зимнего меню легли пищевые привычки переселенцев, охотников, рыбаков, кочевников и истории коренных народов и покорителей Сибири.

Среди новинок: холодец из бычьих хвостов с мороженым из сливочного хрена (800 руб.), лепёшка с северными грибами (1100 руб.), лепёшка с томлёным оленем (1700 руб.), лепёшка с красной рыбой, юколой и лимонным соусом (1300 руб.), пирог из дичи с соусом из шиповника и мочеными ягодами (1250 руб.), перепёлка с тыквой и соусом из облепихи (1900 руб.), вырезка оленя с топинамбуром и брусничным жу (2800 руб.), котлета из северных рыб с бербланом и овощами (1700 руб.) и домашняя лапша с тушёной говядиной (1200 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана