В Insider bar обновили коктейльное меню

Бар-менеджер проекта ресторанного холдинга gt. Галактиона и Элины Табидзе Александр Шатров представил обновлённое меню авторских коктейлей. При создании он экспериментировал не только со вкусами, но и с формами.

Читайте также: Большая барная энциклопедия Москвы

Каждый напиток становится отдельной историей о структуре, симбиозе и гастрономической эволюции: от Hexagon, вдохновлённого природной симметрией пчелиных сот, снежинок и минералов, в котором шесть ингредиентов соединяются в равновесии, до Airbitter, символично объединившего север и юг Италии — цитрусовый ликёр с терпкой горчинкой и сорбет из флаффи-грейпфрута.

Александр также переосмыслил коктейли раздела Signature Cocktails. В украшенном крошечным круассаном Vieux Français современная технология switching позволяет разделить коньяк на спиртовую и безалкогольную фракции, чтобы соединить последнюю со спиртами винограда Изабелла и сиропом со вкусом апельсиновых блинчиков креп-сюзетт. А Take Away под шоколадной крышкой кофейного «стакана» на основе Irish Coffee и Espresso Martini меняет кофе на безалкогольный стаут, дополненный нотками кофе.

Каждый коктейль стоит 1600 рублей

Фото: пресс-служба бара