В Coba появились омакасэ-сеты
В ресторанах Coba появились дегустационные омакасэ-сеты. Омакасэ — японская традиция доверия вкусу и опыту шефа: именно он составляет сет из сезонных продуктов и сочетаний. В аутентичной версии гости не знают состава сета ровно до того момента, как шеф-повар начинает готовить блюда и подавать их присутствующим.
Всего команда представила три сета: первый — с острым роллом с лососем, креветками в васаби, эдамаме, суши с гребешком и угрём, гёдза с креветкой и мисо-супом с лососем (2800 руб.), второй — с мисо-супом с грибами, салатом из морских водорослей кайсо, куриным шашлычком с терияки, маки с угрём и рисом с креветками и овощами (2500 руб.), а также третий — куриные чупа-чупсы с соусом сладкий чили, спринг-ролл с креветкой и манго, осидзуси с лососем и красной икрой, азиатский салат с говядиной, мисо-суп с шиитаке и моти с клубникой и смородиной (3500 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
