Bourgeois Bohemians
м. Чернышевская • Санкт-Петербург, Виленский переулок, 15
С началом осени братья Гребенщиковы, шеф-повар Артём и шеф-кондитер Алексей, представили пятнадцатое обновление авторского сета. Signature XV продолжает традицию сотрудничества братьев с художниками, и в этот раз они объединились с восемью талантливыми авторами. Результатом их совместной работы стала гастрономическая композиция, которая олицетворяет образ креативного Петербурга.
Читайте также: 6 ресторанов Санкт-Петербурга, где подают сет-меню
В составе сета: балтийский анчоус с икрой корюшки, икра форели с копчёным творогом, дальневосточный гребешок с красной смородиной и корнем хрена, тартар из мурманской креветки с грибной карамелью и укропом, фуа-гра с копчёным топинамбуром и карамелизированным луком, язык ягнёнка с семью видами капусты, говядина со сморчками, пюре из лисичек с маринованным боровиком, дыня с кокосовым муссом и травами, ром-баба с миндальным мороженым и конфеты ручной работы.
