Ресторан Kurbatov в Иркутске представил дегустационный сет
Блюда посвящены сибирскому вкусу и колориту.
Шеф-повар ресторана Павел Иволга представил сет «Гармония традиций и современности», в котором исконное и природное соединил с технологичным и современным. Вдохновением стали поездки по Сибири, знакомства с местными охотниками и рыбаками и изучение специалитетов региона. В результате получилось пять курсов: «Наполеон» из бородинского хлеба с тартаром из муксуна, тартар из северного марала, оливье с копчёной байкальской рыбой, говядина Россини с печенью утки и черёмуховый брауни с домашним мороженым и клюквенным конфитюром. К каждому блюду подобрали винную пару.
Стоимость дегустационного сета — 5000 рублей, с винным сопровождением — 8000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
