Ещё семь ресторанов получили по одной звезде. Среди них — Aleria и SENSE в Афинах, а также Botrini’s Santorini, Lauda и Selene на Санторини. Две новые звезды на острове достались проектам шеф-повара Этторе Ботрини — Botrini’s Santorini и Selene. Всего в Греции теперь 19 ресторанов с одной звездой гида.
Расширение гида позволило отметить гастрономическое разнообразие Салоников, где восточные и западные влияния формируют самобытную кухню. В категории Bib Gourmand появились пять ресторанов из этого города, в том числе Deka Trapezia и To Manitari, а в Афинах награду получили два проекта.
В категории рекомендованных ресторанов также появились новые участники. Среди них — Amphibian в Афинах, где шеф-повар Тасос Мантис развивает концепцию переходной гастрономии, и Charoupi в Салониках, посвящённый кулинарным традициям Крита.
Специальные награды получили шеф-повар Теодорос Калоидис из To Manitari как лучший молодой шеф-повар, Кристиан Потель из Spondi за выдающийся сервис и сомелье Деспина Токалакис из Aleria. В свою очередь, ресторан Amphibian был признан открытием года.
С полным списком ресторанов можно ознакомиться по ссылке.
В новом издании гид Michelin впервые вышел за пределы Афин, включив в подборку Салоники и Санторини. Всего в список вошли 62 ресторана. Помимо звёзд, инспекторы присудили семь наград Bib Gourmand и добавили 21 новый проект в категорию рекомендованных ресторанов.
Главным событием стало присуждение двух звёзд ресторану Lycabettus на Санторини, расположенному на территории отеля Andronis Luxury Suites с видом на кальдеру. Шеф-повара Христос Карагианнис и Петрос Бранденбург сочетают местные продукты с французскими кулинарными техниками и современной интерпретацией греческой кухни.
Фото: соцсети ресторана Lycabettus
