Дубайский Birch получил звезду Michelin

6 октября в отеле Atlantis The Royal прошла церемония гида Michlein Guide Dubai 2026. На ней свою первую звезду получил ресторан Birch шеф-повара Хезрет-Арслана Бердиева, что сделало его первым проектом с российскими корнями в эмирате с такой оценкой гида. Напомним, в 2026 году ресторан также стал прорывом года по версии престижной премии Gault& Millau.

История Birch началась в Санкт-Петербурге, где Хезрет-Арслан Бердиев вместе с командой шеф-поваров открыл первую локацию на Кирочной улице в декабре 2017 года. Проект мгновенно стал гастрономическим феноменом, задав тренд на тотальный овербукинг и бронирование столов на недели вперед. Birch также удостоился попадания в Ultima Guide Санкт-Петербург Яндекс Еды. Осенью 2026 года, после почти девяти лет работы, оригинальная петербургская точка закрывается, а сам проект уже объявил о переносе флагманского российского ресторана в Москву.

Также в дубайский гид Michlein вошли сразу два ресторана Duo Gastrobar — в Dubai Hills и Creek Harbour. Оба проекта ресторатора Дмитрия Блинова получили знак Bib Gourmand, который выдают за отличное соотношение цены и качества.

Фото: соцсети Birch