Крапивное меню в «Белуге»
К летнему сезону Роман Чистов добавил в меню ресторана блюда, раскрывающие знакомое растение с новой стороны.
Шеф-повар Роман Чистов, возглавляющий кухню ресторана «Белуга» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) после ухода Евгения Викентьева, представил меню на основе крапивы.
Среди новинок:
- кольраби с опятами, аджикой из крапивы и щавелем (890 руб.);
- холодное из краба с крапивным желе и зелёным майонезом (1490 руб.);
- суп-полёвица с яйцом пашот и пирожком с крапивой (1190 руб.);
- творожник с соусом из крапивы и маринованной фейхоа (1090 руб.);
- квас из крапивы (450 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
