Китайский Новый год в Modus

С 17 февраля по 3 марта ресторан Modus отмечает китайский Новый год и представляет специальное меню, созданное в коллаборации бренд-шефа Андрея Жданова и приглашённого шефа Чуангху Яна — мастера китайской кухни с более чем тридцатилетним опытом работы в России.

Шеф Ян родом из Китая, из провинции Шаньдун — региона с глубокой кулинарной традицией и особым вниманием к балансу вкусов и текстур. В Москве он работал с 1991 года, а с 2017 года возглавляет кухню бистро Jang Su в Екатеринбурге. В тандеме с Андреем Ждановым китайская гастрономия получила современное прочтение.

В меню: салат из древесных грибов и соевой спаржи в пикантном соусе (880 руб.), салат из жареных креветок и кальмара с кешью (1100 руб.), шумай из Гуанчжоу (1260 руб.), китайские пельмени со свининой и креветкой (1480 руб.), хрустящие креветки «го бао» по-харбински (1600 руб.), говяжья щека со сладким картофелем и китайским соусом (1700 руб.), жареный судак в апельсиновом соусе (4900 руб.), а также жареные бананы с творожным сыром и шоколадным соусом (680 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана