Судак жареный с луком — простое и вкусное блюдо русской кухни. Нежное белое мясо судака идеально сочетается с карамелизированным луком, создавая сбалансированный вкус. Это блюдо можно подать как на повседневный ужин, так и для гостей. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Судак жареный с луком
Энергетическая ценность блюда
Калории — 513 ккал
Белки — 34 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление судака жареного с луком потребуется 45 минут.
Ингредиенты для судака жареного с луком
Репчатый лук2 шт.
Соль по вкусу
Пшеничная мука100 г
Подсолнечное масло200 мл
Судак1 кг
Рецепт
Почистить рыбу, выпотрошить и нарезать порционными кусками.
Натереть кусочки солью и обвалять в муке со всех сторон.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом до высокой температуры. Лучше использовать сковороду с керамическим покрытием — она позволяет жарить с минимальным количеством масла и без вредных испарений.
Выложить рыбу и обжарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты).
Нарезать лук полукольцами и равномерно распределить поверх судака.
Накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и готовить ещё 7-10 минут, пока лук не станет мягким, а рыба полностью не приготовится.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед обваливанием в муке промокните кусочки судака бумажным полотенцем — так корочка получится более хрустящей, а масло не будет разбрызгиваться при жарке.
- Чтобы лук карамелизировался и приобрёл сладковатый вкус, добавьте щепотку сахара, когда выкладываете его на рыбу.
- Если хотите сделать блюдо более сочным, за 2 минуты до готовности сбрызните рыбу с луком лимонным соком и добавьте немного свежей зелени — укроп или петрушку.
