Ингредиенты для рыбы под маринадом
Рецепт
Очистить морковь, лук и корень петрушки. Нарезать морковь и петрушку соломкой, лук — тонкими кольцами.
Разогреть половину масла в сковороде и обжарить все овощи 5 минут. Добавить томатную пасту и 2 столовые ложки воды, тушить 10 минут. Влить уксус, всыпать соль, сахар, перец и положить лавровый лист. Готовить маринад ещё 10 минут на малом огне.
Посолить и поперчить рыбу, обвалять в муке. Разогреть оставшееся масло в другой сковороде. Обжарить рыбу по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Залить готовую рыбу горячим маринадом. Оставить при комнатной температуре до полного остывания. Подавать холодным.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса маринада добавьте в него 1-2 зубчика измельчённого чеснока и щепотку сушёных трав — тимьяна или орегано.
Если хотите, чтобы рыба лучше пропиталась маринадом, сделайте на ней несколько неглубоких надрезов перед обжариванием.
Блюдо становится вкуснее после 6-8 часов в холодильнике, поэтому лучше приготовить его заранее — например, вечером перед праздничным днём.
