Как прошёл Food Expo: павильоны, форумы, спикеры

20 марта в «Крокус Экспо» завершилась масштабная выставка для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail. В ней участвовало более 300 спикеров и 350 поставщиков с разных уголков планеты.

18 марта, первый день выставки выдался по-настоящему насыщенным. С 10 утра павильоны были полны посетителей. Вся выставка поделена на несколько тематических зон: для алкогольных брендов, для продуктов, для магазинов и IT-решений. Самые большие участки заняли Wine Expo с дегустациями и лекциями о вине, Chef a la Russe, где проходил всероссийский открытый кулинарный чемпионат, Cheese Expo с выставкой лучшего российского сыра и Sushi Cup — конкурс по приготовлению суши среди лучших суши-мастеров России.

В отдельных залах расположились HoReCa- и Retail-форумы. В рамках первого форума прошла лекция от руководителя группы по работе с рекламой Яндекс Еды Михаила Балыкова и руководителя раздела «Куда сходить» в Яндекс Еде Майи Лихаревой. Балыков рассказал о важности взаимосвязи службы доставки и работы зала и принципах успешной работы ресторана.

Также он предложил работать с положительными отзывами, а не негативными (например, поблагодарить посетителя и дать символическую скидку) и активнее использовать упаковку блюд в доставке как маркетинговый инструмент: доставка — это контакт с пользователем, а качественная упаковка расскажет многое. После Майя Лихарева рассказала о разделе «Куда сходить», который позволяет выбрать ресторан для похода в оф-лайне, сократить сложный выбор, забронировать столик и вдохновиться с помощью подборок от редакции.

В основной зоне со стендами было множество брендов, которые либо впервые заявили о себе, либо рассказали о своих новинках. Так, например, посетителям выставки удалось первыми оценить китайские напитки, японские и корейские продуктовые хиты и новинки российских компаний. Также было представлено несколько стендов от компаний-сервисов, например Яндекс Еда предложила гостям поучаствовать в небольшой игре, в которой нужно успеть накормить голодных посетителей, а приятным бонусом за победу стали набор гастрономического алфавита и симпатичный «бейджик» для телефона.

И к итогам многочисленных конкурсов на Food Expo. В зоне Wine Expo прошёл 9-й Всероссийский конкурс сомелье, в котором победил Кирилл Чернов из Воронежа. Ему удалось успешно выполнить каверзные задания и ответить на вопросы от Дмитрия Левицкого, ресторатора и автора бестселлера «Мой бар — мои правила». По итогам международного конкурса Cheese Expo 2025 лучшим сыром страны признан Dürr Gold 9-месячной выдержки от «ЭкоНивы». Второй всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe, который проходил все три дня выставки, завершился триумфом команды шефов из Магадана. А лучшим сушистом России и обладателем путешествия в Японию по решению Алексея Когая (бренд-шеф Oshi), Леонарда Леонардовича (бренд-шеф Umami) и Михаила Самонова (бренд-шеф Kido) стал Владимир Ли.

Фото: соцсети Food Expo, соцсети Национальной ассоциации кулинаров России, «Открытая кухня»