Игорь Корнев представил сезонное меню в Brasserie «Кузнецкий Мост»

В обновлённом ресторане Аркадия Новикова на месте The Most шеф-повар Игорь Корнев представил новое меню. Для блюд с авторской подачей он использовал локальные фермерские продукты.

В меню: сахалинский гребешок с чёрной икрой, ньокки с белыми грибами, тартар из говядины с черемшой, маринованным луком, горчицей, желтком, яичным кремом и чёрным трюфелем, тартар из лосося с оливковым маслом, каперсами, чили, укропом, лимонной цедрой, кремом из творожного сыра с хреном и слайсами редиса, салат из печёной фермерской свёклы с арбузной редькой, сыром фета и соусом винегрет, а также сибас с мидиями в томатном соусе.

Фото: пресс-служба ресторана