В столице открылся ресторан Essenza by Mauro Panebianco

По адресу Леонтьевский переулок, 14, в техническом режиме открылся авторский ресторан средиземноморской кухни, в котором известный шеф-повар Мауро Панебьянко («Шеф года» в категории «Хранитель классики» на премии «Пальмовая ветвь — 2021» ресторанного бизнеса) представил своё видение региональной кухни. 

Пространство Essenza выполнено в современном классическом стиле и поделено на основной зал и камерную барную зону. В отделке — натуральное дерево, итальянский мрамор и металлические рельефные панели, а барная стойка и вся мебель спроектированы дизайнерами и выполнены на заказ. Меню предложит: вителло тоннато, крем-суп из топинамбура с сыром страчателла и чёрным трюфелем, каппелетти с телячьими щёчками в мясном бульоне, карпаччо из осьминога, спагетти с вонголе, паккери со свежими помидорами, анчоусами и страчателлой, филе говядины в трюфельной соли на карпаччо из картофеля и пармезана, а также тирамису.

Бар возглавляет шеф-бармен Евгений Поликарпов, ранее работавший над Trattoria Fornetto, Burger & Pizzetta, Cut и во многих проектах Novikov Group. Его коктейльная карта построена вокруг итальянских и средиземноморских акцентов: напитки создаются с использованием трав и ингредиентов из Италии и Греции.

Фото: пресс-служба ресторана