В Сириусе открылся итальянский ресторан «Алмаре»

В курортном комплексе Mantera Supreme Seaside в Сириусе начал работу новый итальянский ресторан «Алмаре» (от итальянского Al Mare — «к морю»). Проект расположился в самом сердце субтропического парка курорта среди пальм и южной зелени. Дизайн пространства разработало архитектурное бюро AA Partners: команда отказалась от копирования классической архитектуры Италии, сделав ставку на курортную атмосферу. Интерьер строится на сочетании натурального камня, элементов терраццо, бархата и мягкого вечернего света, а цветовая палитра вдохновлена природными оттенками спелых томатов, оливкового масла и базилика.

Гастрономическую концепцию проекта разработал известный концепт-шеф Илья Захаров. В основу меню легла понятная итальянская классика без усложнённых авторских интерпретаций: упор сделан на качество исходных продуктов и уважение к традициям. Гостям предлагают домашнюю пасту, ризотто по старинным рецептам, антипасти, морепродукты, позиции на открытом огне и пиццу из дровяной печи. В числе знаковых блюд — вителло тоннато, тальятелле с трюфелем, телятина по-милански, ризотто с морепродуктами и шафраном, а также спагетти с вонголе и боттаргой. 

Винную и барную карты сформировал шеф-сомелье Евгений Ксенофонтов, собравший коллекцию этикеток, подчеркивающих морские вкусы, и разработавший линейку авторских миксов. Главным специалитетом барной зоны стал фирменный лимончелло собственного приготовления, который команда настаивает по авторскому рецепту абхазских лимонов. По пятницам и субботам ужины в «Алмаре» планируют дополнять вечерами живой музыки.

Фото: пресс-служба ресторана