В Санкт-Петербурге открылся ресторан Bergamot
По адресу Малая Зеленина, 4, клубный дом «Квадрия», продюсер Алёна Мельникова и шеф-повар Олег Перфилов открыли свой второй ресторан в Северной столице. Проект интерьера Bergamot, разработанный дизайнером Анастасией Хальчицкой, передаёт атмосферу тихой роскоши, а среди винтажных артефактов и арт-объектов можно встретить французский гобелен Jean Pansu середины прошлого века, подсвечники Catellani & Smith, а также люстру из муранского стекла ручной работы Doria Leuchten.
Кухню Bergamot возглавил Олег Перфилов — выпускник престижной школы Le Cordon Bleu Paris и один из ведущих шефов Санкт-Петербурга. Помимо Crevette Bistrot, в его резюме стажировка и работа в трёхзвёздочном ресторане Пьера Гарнье и отеле Les Airelles в Куршевеле и управление кухней официального ресторана Мариинского театра The Repa.
Его кухня — это соединение французской школы и международного опыта. Главную роль в блюдах отдают редким ингредиентам: атлантическому тюрбо, норвежским омарам, голубям, курице породы маран, мраморной свинине. При этом цитрусовые становятся фирменной темой, которая появляется в блюдах в самых разнообразных формах: от тонких ломтиков до сухих экстрактов и эфирных концентратов.
Фото: пресс-служба ресторана
